Bolachas de tomate secas

Preparação

1. Bata levemente o ovo em um prato fundo e reserve.

2. Esmagamos os tomates durante 20 segundos, velocidade 5. Tiramos e misturamos com o ovo.

3. Sem lavar o copo colocamos a farinha e arejamos durante 10 segundos, velocidade 8, com o copo colocado. Deixamos descansar por alguns segundos antes de abrir a tampa.

4. Em seguida, adicionamos a manteiga fria e cortamos em pedaços. Nós nos misturamos durante 10 segundos, velocidade 5. Não garantimos que a mistura se transforme em migalhas como o pão.

5. Acrescentamos o ovo com os tomates esmagados. Nós nos misturamos durante 20 segundos, velocidade 3. E então nós programamos 1 minuto, vidro fechado, velocidade de pico.

6. Retiramos a massa e esticamos entre duas folhas de papel manteiga até que tenham 3 mm de espessura. Cortamos os biscoitos com um pequeno molde. O que usei tem uma borda lobulada e um diâmetro de 58 mm.

7. À medida que vamos aparando os biscoitos, colocamos em uma bandeja que cabe na geladeira, onde vamos deixá-los descansar por cerca de 30 minutos.

8. Após o descanso, pré-aquecemos o forno a 180º. Quando atinge a temperatura, polvilhamos os biscoitos com sal Maldon e colocamos no forno por 10 minutos ou até que tenham uma cor marrom agradável nas bordas.

9. Retiramos a bandeja e deixamos aquecer. Em seguida, colocamos em um rack para finalizar o resfriamento.