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Biscoitos, sem fermento

IniciantesMinutos 75Pessoas 16Calorias 135
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Por Ascen Jimenez

Farinha, água, azeite e sal. Estes são os ingredientes de que precisaremos para preparar alguns biscoitos ricos e crocantes. Nesse caso, eles não contêm fermento.

Vamos misturar os ingredientes na Thermomix, com a função spike. O masa Tem que ser elástica, tem que ser uma massa fácil de trabalhar. Se após esses 3 minutos indicados na receita você vir que tudo ainda está esfarelado, pode adicionar um pouco mais de água e amassar mais 30 segundos.

Após o descanso indicado temos que esticar muito a nossa massa com o rolete (Você pode ver no vídeo). Depois vamos cortar e colocar as bolachas no forno. Com o calor vão formar aquelas bolhas que podem ser vistas nas fotos.

Use-os como um lanche ou para acompanhar o seu mergulhos. Eles com certeza gostam de todos.

Biscoitos, sem fermento

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Biscoitos, sem fermento
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Calorias: 135
  • Porções: 16
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 500 g de farinha
  • 180 ou 190 g de água
  • 50 g de azeite de oliva extra virgem
  • 7 ou 10 g de sal

Preparação

  1. Colocamos a farinha, a água, o óleo e o sal no copo. Nós programamos 3 minutos, velocidade de pico. Temos de obter uma massa elástica e fácil de trabalhar, por isso podemos ter de adicionar um pouco mais de água ou farinha até conseguir. Se necessário, nós o adicionaríamos e misturaríamos por mais 30 segundos na velocidade de espinha de peixe.

  2. Retiramos a massa do copo e formamos uma bola com ela.

  3. Cobrimos a massa com filme e deixamos descansar por cerca de 30 minutos.

  4. Depois desse tempo esticamos com o rolo (como visto no vídeo) ou com uma esticadora de macarrão (se tivermos). Podemos dividir a bola em duas ou mais partes para que seja mais fácil espalhá-la.

  5. Fazemos as bolachas com faca ou com roda dentada, como se vê no vídeo.

  6. Colocamos os biscoitos nas assadeiras e na grade, em papel vegetal.

  7. Asse a 200º durante cerca de 14 minutos, formando os lotes que consideramos necessários.

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  1.   Chris G. dito
    atrás Anos 4

    Me encantam!!! Pode ser feito com outro tipo de farinha? Espelta, trigo sarraceno ... etc? Muito obrigado por todas as receitas, simples e muito fáceis de fazer. Bsts

    Responder a Chris G.
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 3

      Olá Cris! Sim, claro, com a farinha que você mais gosta ou com uma mistura de farinhas. O que você deve ter em mente é que pode ser necessário adicionar mais água (ou mais farinha) para que a massa fique como no vídeo, elástica e fácil de trabalhar.
      Com essas farinhas eles vão ficar ainda mais ricos 🙂
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez