Bochechas de porco cozidas com mel

Este prato ... é simplesmente espetacular: bochechas de porco cozidas com mel. A bochecha é uma parte do porco que se encontra na área das barbelas, é muito concurso, suculento e dá aos molhos uma incrível textura 'gelatinosa'.

Além disso, é a partir dessas travessas que as Bimby bordam: primeiro fazemos um sofrito, então colocamos as bochechas e os ingredientes para o salsa, programamos a máquina e esquecemos por 1 hora. Depois é só dar o último toque no molho e pronto!

Bochechas refogadas é um prato que recomendamos faça isso durante a noite pois assim seu sabor ficará mais intenso. Além disso, eles podem congelar perfeitamente. Na Thermomix podemos preparar até 1 kg de protetores de bochecha, o que é para cerca de 6 pessoas.

Como companheiros, sem dúvida, prefiro o Batatas fritas, pobres ou de padaria. Você também pode usar arroz, cuscuz, quinua ou purê de batata.

Bochechas de porco cozidas com mel

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Bochechas de porco refogadas com molho de mel, tenras e suculentas. Um segundo prato perfeito para acompanhar batatas fritas, padeiros ou coitadinhos.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Espanhol
• Tipo de receita: carne
• Calorias: 550
• Porções: 6

• Tempo de cozimento: 1h10
• Tempo total: 1h10

Ingredientes

• 70 g de azeite de oliva extra virgem
• 200 g de cebola, dividida em quatro
• 1 alho
• 2 cenouras picadas
• 100 g de pimenta verde, cortada em pedaços
• 1000 g de bochechas de porco ibérico
• 1 colher de chá sal
• 1 comprimido ou 1 colher de sopa de caldo de carne
• pimenta moída na hora
• 200 g de vinho doce
• 150 g de água
• 4 colheres de chá de mel
• 2 colheres de chá de carne (ver notas abaixo)

Preparação

1. Tempere as bochechas e corte-as ao meio. Colocamos o óleo em uma panela ou panela funda e selamos as bochechas. Só temos que marcá-los com fogo forte, mas não cozinhar por dentro. Apenas torradas por fora.

   Retiramos as bochechas para um prato e adicionamos o óleo da panela e o suco que as bochechas lançaram no copo da Thermomix.

2. Coloque a cebola, o alho, a pimenta e a cenoura no copo e pique 5 segundos, velocidade 5.

   Nós fritamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidade 1. 

3. Adicione as bochechas cozidas, vinho, água, concentrado de carne, mel, sal e Programamos 60 minutos, temperatura 100º, velocidade 0.5, viramos à esquerda.

4. Nós adicionamos o bife e o programa 5 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda, velocidade da colher.

   Retiramos e prontos para consumir, embora recomendamos tomá-los no dia seguinte.

Notas

O Bisto é um espessante muito interessante para molhos. São bolas que se juntam aos molhos quando o prato está quase pronto, mas queremos dar aos molhos uma cor, sabor e textura extra. É perfeito para guisados, carnes com molho, guisados ​​... Basta adicionar cerca de duas colheres de chá de Bife com o molho a ferver, mexa e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos. Você verá que bom resultado. Você pode comprar em qualquer grande supermercado. E se espalha muito. Eu recomendo para você.