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Bolo com creme de mascarpone e cacau

sobremesaMinutos 150Pessoas 8Calorias 365
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Por Ascen Jimenez

Bolo com creme de mascarpone mascarpone

Hoje nós preparamos um pouco de bolo para comemorar que é um dia especial. O bolo é feito com nozes, sem farinha. O recheio será um creme de mascarpone e cacau que se prepara na hora.

É coroado com um disco de massa folhada e será a parte crocante da sobremesa. Aproveitaremos que temos o forno ligado para o bolo e vamos cozer este disco com um pouco de ovo batido e açúcar. Assim tão fácil.

O bolo Pode ser personalizado, de acordo com seus gostos. Se você substituir o cacau amargo por 10 gramas de café solúvel você transformará seu creme de mascarpone e cacau em um delicioso creme de mascarpone e café.

Bolo com creme de mascarpone e cacau

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Um doce simples válido para qualquer ocasião. Escolhendo bem os ingredientes, pode ser um bolo sem glúten.

Bolo com creme de mascarpone e cacau
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 365
  • Porções: 8
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • Ovos 3
  • 100 g de nozes
  • 40 g de pão de ló (ou biscoitos)
  • 10 g de aveia
  • 110g de açúcar
  • 15 g de rum
  • 1 envelope de fermento para fermento
  • 15 g de açúcar para as natas
  • 250 g de mascarpone
  • 10 g de cacau em pó amargo
  • Massa folhada
  • Leite ou ovo batido
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação

  1. Colocamos no copo as nozes, o bolo (ou biscoitos) e os flocos de aveia. nós programamos 10 segundos, velocidade 10. Reservamos em uma tigela pequena. Lavamos e secamos o vidro.

  2. Separamos as claras das gemas.

  3. Encaixamos a borboleta nas lâminas e colocamos as claras no copo. Nós os montamos durante 4 minutos na velocidade 3'5. Retire a borboleta e reserve as claras em uma tigela grande.

  4. Colocamos a borboleta de volta nas lâminas do vidro. Colocamos as gemas, o açúcar e o rum. nós programamos 2 minutos, velocidade 4.

  5. Incorporamos a mistura de bolo, fermento e nozes que picamos no início. Também adicionamos o fermento. nós programamos 20 segundos, velocidade 4.

  6. Colocamos tudo na tigela onde colocamos as claras e misturamos com a espátula, com movimentos envolventes.

  7. Deitamos a nossa mistura numa forma pequena (cerca de 18 ou 20 centímetros de diâmetro), amovível, previamente untada.

  8. Asse a 150º por aproximadamente 30 minutos.

  9. Lavamos e secamos o vidro. Colocamos o açúcar e programamos 10 segundos, velocidade 10. Esperamos alguns segundos e adicionamos o mascarpone e o cacau. nós programamos 10 segundos, velocidade 3. Colocamos nosso creme em um saco de confeitar e reservamos na geladeira.

  10. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar.

  11. Aproveitamos o facto de estarmos com o forno ligado para cozinhar os nossos  massa folhada. Antes de assar, temos que formar o círculo. Se a forma tiver 20 centímetros de diâmetro, vamos cortar o círculo maior, com cerca de 22 centímetros de diâmetro (o disco de massa folhada vai diminuindo à medida que vai assando).

  12. Pinte nosso disco de massa folhada com ovo batido ou leite e polvilhe açúcar na superfície. Asse a massa folhada por aproximadamente 10 minutos a 200º, ou até vermos que está dourada.

  13. Quando o bolo está frio, abrimos ao meio. Colocamos quase todo o creme de mascarpone como recheio. Cubra com a parte de cima do bolo e coloque o restante do creme por cima (bem pouco, o suficiente para a massa folhada aderir). Cobrimos com a massa folhada.

  14. Reservamos na geladeira até a hora de servir.

Mais informação - Biscoitos com passas e café solúvel


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