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Bolo de abóbora e ricota

SnackMinutos 40Pessoas 12Calorias 207
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Por Ascen Jimenez

Vamos lá com outro biscoito final de semana. Vamos fazer com polpa de abóbora torrada e ricota.

Eu geralmente compro uma variedade de abóbora chamado Delica. Eu asso no forno, inteiro, e comemos a polpa assim, simplesmente assada. Às vezes uso essa polpa para fazer bolos, como vocês podem ver neste link, abóbora e leite condensado. E outras vezes uso para preparar bolos como os de hoje: simples, macios e pouco calóricos.

Lembre-se que todas as sobremesas ou bolos com abóbora devem ser guardados na geladeira.

Bolo de abóbora e ricota

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Pão-de-ló feito com polpa de abóbora torrada, ricota e ovos. Macio e não muito calórico. É guardado na geladeira.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: piquenique
  • Calorias: 207
  • Porções: 12
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • Ovos 2
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 50 g de óleo de girassol
  • 250 g de polpa de abóbora torrada
  • 250 g de ricota
  • 230 g de farinha
  • 1 envelope de fermento para levedar tipo real (16 g)
  • Canela

Preparação

  1. Colocamos a borboleta nas lâminas. Colocamos os ovos e o açúcar no copo. Nós programamos 3 minutos, velocidade 3.

  2. Adicione a ricota, a polpa de abóbora torrada e o azeite. Nós programamos 20 segundos, velocidade 4.

  3. Removemos a borboleta. Adicione a farinha, o fermento e a canela. Nós programamos 6 segundos, velocidade 4.

  4. Se necessário, basta misturar todos os ingredientes com a espátula.

  5. Colocamos em um molde de 22 cm de diâmetro que teremos previamente untado.

  6. Assamos a 180ºC por aproximadamente 35 minutos. O melhor é verificar se está bem cozido com um palito. Nós o apresentamos no centro do bolo. Se sair manchado ainda teremos que deixar nosso bolo no forno por alguns minutos. Estará pronto quando clicarmos com o palito e sair seco e limpo.

Notas

Nesta receita, a quantidade de farinha necessária pode variar dependendo da abóbora assada e da ricota usada. Talvez com 200 g você tenha o suficiente ou você vê a massa muito líquida e precisa adicionar um pouco mais ...

Mais informação - Tarte de abóbora e leite condensado

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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  1.   Nani dito
    atrás Anos 6

    Olá. Você poderia substituir o queijo cottage por ricota? Não consigo encontrar ricota e como é semelhante…. Muito obrigado.

    Resposta para Nani
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 6

      Olá Nani,
      Sim, vá em frente com o requeijão 😉
      Espero que você goste. Beijos!

      Resposta a Ascen Jiménez
  2.   Mercedes dito
    atrás Anos 6

    Olá.
    Você poderia substituir o queijo de Burgos pela ricota? Obrigado!

    Responder a Mercedez
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 6

      Olá Mercedes!
      O resultado mudará, mas também será muito rico. Faça o teste 😉
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez