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Uma bolo de aniversário simples e deliciosa que se destaca pelo sabor de chocolate. O pão de ló genovês já tem cacau em pó. Mas é que, além disso, iremos recheá-lo com um delicioso creme de pastelaria também com chocolate. Não se assuste porque praticamente tudo é feito em Thermomix.
Na superfície, vamos colocar chantilly e terminaremos o bolo decorando-o de uma forma simples: com macarrão de chocolate e algumas flores de açúcar.
Não usei saco de confeitar ou utensílios complicados. Eu só uso, para dividir o bolo em dois, que faca de serra que você vê na foto. Mas você pode usar outra faca serrilhada normal, tomando um pouco de cuidado para que o corte fique mais ou menos reto.
Bolo de aniversário de chocolate e creme, fácil e muito rico
Se o aniversariante adora chocolate não hesite e prepare este bolo. Você com certeza gostou.
- Ascen Jimenez
- Cozinha: Moderno
- Tipo de receita: piquenique
- Calorias: 450
- Porções: 12
- Tempo total:
Ingredientes
Para o bolo de chocolate genovês:
- Ovos 6
- 150g de açúcar
- 150 g de farinha de pastelaria
- 75 g de cacau em pó amargo
Para o creme de chocolate:
- 70g de açúcar
- 30 g de cacau em pó amargo
- 500g de leite
- 50 g de amido de milho
- Ovos 3
Para a calda:
- 75g de açúcar
- 100 g de água
Para o creme:
- 200 g de chantilly
- 30 g de açúcar de confeiteiro
E também:
- Macarrão de chocolate
- Flores de açúcar
Preparação
Começamos a receita fazendo o bolo. Pré-aquecemos o forno a 170-180º.
Colocamos a borboleta nas lâminas e adicionamos os ovos e o açúcar. Nós programamos 6 minutos, temperatura 37º e velocidade 4.
Ao final desse tempo, reprogramamos outros 6 minutos, velocidade 4, sem temperatura.
Adicione a farinha e o cacau, despejando em torno da borboleta e programe 4 segundos, velocidade 3. Se tudo não estiver bem misturado, retiramos a borboleta e fazemos com a espátula, com movimentos envolventes.
Unte a forma de 22 centímetros de diâmetro com manteiga ou óleo de girassol, acrescente a massa do bolo e leve ao forno por 30 minutos a 170º. Antes de retirá-lo, furamos com um palito para verificar se está feito.
Tiramos do forno e nós reservamos Até que esfrie.
Enquanto o bolo assa podemos preparar o creme de chocolate. Para isso, no copo limpo e seco, colocamos todos os ingredientes do creme. Nós programamos 7 minutos, 90º, velocidade 4.
Retiramos e reservamos em um recipiente coberto com filme. Deixe esfriar.
Lavamos o copo para preparar a calda.
Colocamos a água e o açúcar no copo. Nós programamos 7 minutos, 100º, velocidade 2.
Retire e reserve em uma tigela ou copo até esfriar.
Agora batemos o creme. Vamos precisar que o copo esteja bem limpo, seco e também frio para que possamos colocá-lo na geladeira por alguns minutos antes de prepará-lo.
Encaixamos a borboleta nas lâminas do vidro. Agitamos bem o recipiente do creme e colocamos o seu conteúdo no copo. Nós programamos velocidade 3 1/2. Neste caso, não vamos agendar horário, então teremos que ficar pendentes até que você tenha pedalado. Y olho porque podemos passar… Depois de montado, adicione o açúcar de confeiteiro e misture com a espátula.
Quando as quatro preparações estiverem frias, será hora de montar o bolo.
Para isso vamos dividir o bolo em dois.
Nós impregnamos cada uma das partes com xarope.
Colocamos o creme pasteleiro de chocolate na base, reservando um pouco para cobrir depois a superfície e os lados.
Colocamos a outra metade do bolo na base e o creme de pasteleiro.
Cobrimos todo o bolo com uma fina camada de creme de chocolate.
Colocamos o creme na superfície e decoramos com macarrão de chocolate e, no meu caso, com algumas flores de açúcar.
Mais informação - manteiga aromatizada
Ótima receita. Eu compartilho isso.
Gostaria de saber onde posso comprar uma faca serrilhada como a que se usa para cortar o bolo em camadas.
Obrigado, saudações.
Obrigada, Mari Carmen! A faca funciona muito bem, mas comprei anos atrás em uma loja do tipo Lidl ... Não sei onde encontrá-la agora 🙁
Um abraço!
Amanhã para o aniversário cai ... e eu tenho uma pergunta:
O bolo não tem fermento, imagino que usando Farinha de Pastelaria… NÃO?
Olá Martim,
Não, não ... não tem fermento. E a farinha que incorporou fermento também não é aproveitada. O bolo é assim porque os ovos estão muito bem montados (chama-se bolo genovês). Siga os passos indicados na receita, você verá como fica boa.
Um abraço!