Bolo de banana com calda de limão

Preparação

1. Bolo de limão

   Pré-aquecemos o forno a 180º.

2. Coloque as bananas no copo com o açúcar e uma pitada de sal e bata 15 segundos, velocidade. 5.

3. Coloque a borboleta nas lâminas e adicione os ovos. bater durante 4 minutos, temperatura 37º, velocidade 3 1/2.

4. Adicione o azeite e as raspas de um limão e misture por 5 segundos, velocidade. 1 1/2.

5. Adicione a farinha e o fermento e bata na velocidade 3 1/2 por 10 segundos. Se a farinha não acabou de se integrar, retiramos com a espátula com movimentos envolventes.

6. Colocamos o bolo em uma forma untada com óleo e uma pitada de farinha. No nosso caso, usamos uma forma de bolo bundt.

7. Nós assamos 40 45-min. Se estiver muito torrado por cima e ainda não estiver assado, pode cobrir com papel albal (mas nunca antes dos primeiros 15 minutos no forno). É importante que você não abra o forno antes dos 15 minutos, porque senão, tudo o que subiu cairá repentinamente.

8. Verificamos se está cozido por dentro enfiando um palito ou uma faca fina e verificamos se sai limpo. Retire do forno e espere 10 minutos antes de desenformar.

9. glacê de limão

   Coloque o açúcar no copo limpo e pulverize 30 seg., velocidade. 10. Esperamos alguns segundos antes de abrir a tampa para que a poeira desça.

10. Adicione o suco de limão e misture 10 seg., velocidade 3. Com a espátula, abaixe os ingredientes até o fundo do copo e misture 10 seg., velocidade 5.

11. Colocamos uma folha de papel manteiga - papel manteiga - no balcão. Coloque uma gradinha por cima e desenforme o bolo sobre a gradinha.

    Viramos cuidadosamente o glacê lentamente para que fique na superfície.