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Almôndegas picantes

CarnesMinutos 30Pessoas 4Calorias 320
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Por Irene Arcas.

Almôndegas

Hmm que almôndegas deliciosas !! É uma nova versão de almôndegas com carne, mas temperado com temperos e enriqueceu o molho com um pouco Tabasco. Realmente requintado. Se gosta de picante, esta é a sua receita. E o melhor é que você pode colocar a quantidade de Tabasco ao seu gosto, ou mesmo trazer mais Tabasco para a mesa para quem quiser colocar mais no prato, e assim todos ficam felizes.

Nós os levamos com batatas fritas em cubos, mas também ficariam fantásticos com arroz branco ou purê de batata. Também coloquei todos os temperos que utilizamos, mas claro, se você não tiver nenhum em mãos ou não gostar, você os apaga sem problemas.

Além disso, aproveitei para fazer mais quantidade e congelar em tuppers, então será só tirar e pronto!

Almôndegas picantes

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Almôndegas picantes, ao molho de tomate e tabasco e temperadas com especiarias. Ideal como segundo curso e para se preparar com antecedência.

  • Irene Arcas.
  • Cozinha: espanhol
  • Tipo de receita: carne
  • Calorias: 320
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para as almôndegas

  • 600 g de carne picada (meio boi, meio porco)
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 colher de sopa de cominho
  • uma pitada de pimenta
  • uma pitada de canela
  • Uma pitada de noz-moscada
  • uma pitada de curry
  • uma pitada de colorau (doce ou picante, como você quiser)
  • 1/2 colher de chá de sal de alho
  • sal
  • 2 fatias de pão fatiado sem borda embebidas em leite
  • 1 punhado de folhas de salsa
  • 1 huevo
  • farinha para revesti-los
  • óleo para dourá-los em uma panela

Para o molho

  • 50 g de azeite virgem
  • 150 g de vinho branco
  • 1 cebola pequena
  • 1 cenoura pequena
  • 2 dentes de alho
  • 400 g de tomate esmagado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Uma pitada de açucar
  • Algumas gotas de tabasco (a gosto)
  • 100 g de água
  • 1 colher de chá de farinha

Preparação

  1. Colocamos o alho e a salsa no copo e esmagamos 6 segundos, velocidade 5.

  2. Retire para uma tigela grande e adicione todos os ingredientes para as almôndegas.

  3. Formamos as almôndegas, passamos pela farinha e reservamos.

  4. Vamos dourá-los em uma panela com azeite de oliva quando o molho estiver feito. .

  5. Sem lavar o copo, junte o azeite, o alho, a cenoura picada e a cebola aos quartos. Nós destruímos 5 segundos, velocidade 5, baixamos os restos da tampa e das paredes e programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

  6. Agora adicionamos o vinho, o molho de tomate, a farinha, a água, o Tabasco, o açúcar, o sal e a pimenta e programamos 9 minutos, temperatura e velocidade de varoma 4.

  7. Quando temos as almôndegas douradas, colocamos na cesta e colocamos no copo, programando 15 minutos, temperatura e velocidade de varoma 4.

Mais informação - almôndegas com carne

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  1.   Susana dito
    atrás Anos 10

    Eu fiz a receita e eles são muito bons.
    Obrigado.

    Responder a susana
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 10

      Que bom Susana, muito obrigada. A verdade é que se gosta de especiarias e um ligeiro toque de especiarias… são uma delícia! Um lindo beijo 🙂

      Resposta a Irene Arcas
  2.   soraya dito
    atrás Anos 9

    Olá, muito obrigado pela receita, estavam muito saborosos.
    Com essas proporções de ingredientes para as almôndegas ficam perfeitas.
    Em vez de passar na frigideira, passo a farinha de rosca e coloco no forno por alguns minutos, é mais saudável.
    Saudações.

    Responder a Soraya
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 9

      Que grande idéia !!

      Obrigado Soraya.

      Saudações!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar