Name: Almôndegas suculentas em molho de tomate e pimenta verde
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Espanhol
Ingredients: 2 dentes de alho; 150 g de alho-poró em pedaços; as folhas de um raminho de alecrim; 30 g de azeite; 20g de margarina; Ovos 2; 2 fatias de pão fatiado embebido em leite; 600 g de carne picada (bovina, suína ou uma mistura de ambas); 60 g de pão ralado; 1 colher de chá sal; 1/2 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de cebola em pó; 1/2 colher de chá de colorau; uma pitada de pimenta; 1/2 colher de chá de noz-moscada; farinha para cobrir as almôndegas; um pouco de óleo para cozinhar as almôndegas; 200 g de cebola, dividida em quatro; 1 pimenta verde; 2 dentes de alho; 40 g de azeite; 150 g de tomate esmagado em lata; 1/2 comprimido de concentrado de caldo (comprimido ou caseiro) ou 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 100 g de vinho; 300 g de água; 1/2 colher de chá de extrato de carne (tipo Bovril)

Hoje vamos preparar alguns Almôndegas bem suculentas, com molho à base de pimento verde e tomate. Incrível! Vamos fazer essas almôndegas com amor e vamos mimá-las como elas merecem. Vamos cozinhá-los em uma panela grande em cozinhe por 40 minutos. Então vai sair algum almôndegas suculentas cremosas por dentro, com todo o sabor de um molho bem concentrado.

Algo muito curioso acontece comigo com as almôndegas e é que cada vez que as preparo elas ficam diferentes. Aproveito para usar um ingrediente que tenho que passar na geladeira, ou troco um pelo outro, ou acrescento algo aqui alguma coisa ali ... mas o fato é que nunca faço as mesmas almôndegas duas vezes.

Mas de uma forma ou de outra, em casa adoramos almôndegas. Parece-me um prato requintado. Não é complicado, são feitos praticamente por eles próprios, são saudável, caseiro, podem congelar, eles podem ser acompanhados por inúmeras coisas e são tremendamente delicioso o que mais se pode pedir?

Almôndegas suculentas em molho de tomate e pimenta verde

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Suculentas almôndegas caseiras acompanhadas de molho de tomate e pimenta verde.

Almôndegas suculentas em molho de tomate e pimenta verde

Jugosas albóndigas en salsa de tomate y pimiento verde

Irene Arcas.

Cozinha: Espanhol
Tipo de receita: carne
Calorias: 450
Porções: 6

Tempo de preparação: 30M
Tempo de cozimento: 40M
Tempo total: 1h10

Ingredientes

Bolinhos de massa

2 dentes de alho
150 g de alho-poró em pedaços
as folhas de um raminho de alecrim
30 g de azeite
20g de margarina
Ovos 2
2 fatias de pão fatiado embebido em leite
600 g de carne picada (bovina, suína ou uma mistura de ambas)
60 g de pão ralado
1 colher de chá sal
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de colorau
uma pitada de pimenta
1/2 colher de chá de noz-moscada
farinha para cobrir as almôndegas
um pouco de óleo para cozinhar as almôndegas

Molho

200 g de cebola, dividida em quatro
1 pimenta verde
2 dentes de alho
40 g de azeite
150 g de tomate esmagado em lata
1/2 comprimido de concentrado de caldo (comprimido ou caseiro) ou 1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
100 g de vinho
300 g de água
1/2 colher de chá de extrato de carne (tipo Bovril)

Preparação

Bolinhos de massa

Colocamos no copo o alho, o alho-poró, o alecrim e o azeite. Nós cortamos 5 segundos, velocidade 5 e nós fritamos 5 minutos, temperatura 120 °, velocidade 1.
Adicione a margarina, especiarias e ovos e misture 20 segundos, velocidade 3.
Agora vamos adicionar a carne picada, o pão fatiado, o pão ralado e misturar 10 segundos, curva à esquerda, velocidade 3.

Colocamos a carne em uma tigela, cobrimos com filme transparente (que fica em contato direto com a carne para que não oxide) e reservamos pelo menos 30 minutos na geladeira. Se pudermos esperar mais tempo, mais sabor nossas almôndegas terão mais tarde. Você pode até deixá-lo durante a noite e fazê-los de manhã.
Pré-aquecemos o forno a 180 ° C.

Enquanto isso, untamos uma assadeira com um pouco de óleo. Com as mãos untadas ou molhadas com água formamos as almôndegas. Revestimos com farinha e colocamos na assadeira.
Asse por 10 minutos de um lado, vire e asse por 5 minutos do outro lado. Retiramos as almôndegas e as colocamos em uma panela grande.
Molho

Colocamos no copo a cebola, a pimenta, o alho e o azeite. Nós cortamos 3 segundos, velocidade 5 e nós fritamos 8 minutos, 120 ° C, velocidade 1.
Adicione o tomate e o açúcar e refogue 8 minutos, 120 ° C, velocidade 1.
Colocamos o vinho no copo e, sem colocar o copo, evaporamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione a água ao copo, o cubo de caldo, o extrato de carne e moa 1 minuto, velocidade 8.

Colocamos o molho na panela onde temos as almôndegas e o cozinhe em fogo muito baixo por 20 minutos. Nós removemos as almôndegas e as colocamos de volta mais 20 minutos em fogo muito baixo.

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Rachel Vilches dito
atrás Anos 4

Quando adicionamos o pão fatiado?
Obrigado pela receita

Resposta a Raquel Vilches
1. Irene Arcas. dito
  atrás Anos 4
  
  Obrigada Rachel! Já está modificado 🙂 é adicionado junto com as migalhas de pão. Obrigado por avisar e por nos seguir! Esperamos que gostem, são deliciosos, vão ver!
  
  Resposta a Irene Arcas