Bolo de cenoura e maçã

Preparação

1. Limpamos as cenouras e cortamos em vários pedaços grandes. Limpe e descasque a casca da laranja. Colocamos tudo no copo Thermomix e programamos 10 segundos na velocidade 6. Tiramos toda a mistura e reservamos.

2. No mesmo copo sem limpar, junte os 200 g de manteiga derretida e os 400 g de açúcar. Agendamos durante 20 segundos na velocidade 3,5.

3. Adicione 1 ovo e programe para 50 segundos na velocidade 3,5. Enquanto bate, vamos acrescentando os outros 4 ovos um a um.

4. Adicione os 300 g de requeijão cremoso e programe para 20 segundos na velocidade 3,5.

5. Adicione a cenoura picada e a laranja e programe para 20 segundos na velocidade 3,5.

6. Adicione os 300 g de farinha de trigo, 120 g de amêndoa moída, 15 g de fermento em pó e o suco de laranja. Misturamos tudo de cima para baixo com uma espátula. Nós programamos durante 30 segundos na velocidade 3,5. 

7. Levantamos a tampa, vemos se misturou bem e se for o caso empurramos com outra mosca com a espátula. Se necessário reagendamos 30 segundos na velocidade 3,5.

8. Preparamos um grande prato retangular. No meu caso forrei com papel manteiga. Despeje a mistura por cima e aqueça o forno a 200 graus.

9. Descasque e corte as maçãs em rodelas finas. Estamos colocando-os em cima do bolo em uma fileira e bem ordenados.

10. Colocamos no forno com o calor para cima e para baixo e no centro. Tem que deixar aproximadamente 1 hora assando. Saberemos que está feito quando inserirmos uma agulha e ela sair completamente limpa. Se durante o cozimento observarmos que está muito torrado em sua superfície, podemos cobri-lo com papel alumínio.

11. Quando estiver pronto deixamos esfriar. Por fim cobrimos com o gloss do bolo ou com o doce de pêssego batido com um pouco de água.