Torta de chocolate

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno, a 170º, com aquecimento para cima e para baixo.

2. Colocamos o chocolate amargo (ou chocolate ao leite) no copo e pulverizamos em um curso turbo.

3. Baixamos os restos das paredes, adicionamos 180 g de manteiga (reservamos os restantes 70 g para a cobertura e para espalhar o molde) e programamos 5 minutos, 37º, velocidade 2.

4. Acrescentamos o açúcar, os ovos, o sal e a farinha. Vencemos tudo juntos por 15 segundos na velocidade 4.

5. Untamos o molde que vamos usar com um pouco de manteiga nas laterais e nas juntas com a base. Na base colocamos papel manteiga que cortamos no tamanho certo. Se não tiver papel vegetal, espalhe inteiro com a manteiga, mas com o papel é mais fácil desenformar.

6. Colocamos a mistura no molde. Com o forno pré-aquecido, colocamos o bolo no tabuleiro central. Baixamos a temperatura para 160º e as assamos por 35 minutos.

7. O bolo sobe pelas bordas e fica mais profundo no centro. É assim. Se quiser verificar se está pronto, insira uma faca ou um palito nas pontas. Se sair limpo, está feito. Não coloque no centro, sai impregnado, mas depois, quando pousa, fica com a ponta perfeita.

8. Retiramos o bolo do forno e deixamos descansar em sua forma por 15 minutos.

9. Para a cobertura, colocamos a cobertura de chocolate, 50 g de manteiga, as natas, o mel e a água no copo. Nós derretemos o chocolate durante 4 minutos, 37º, velocidade 2.

10. Desenformamos o bolo (deve estar quente) e cobrimos com a cobertura.

11. Antes de servir, deve ser refrigerado na geladeira por pelo menos 2 horas.