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Bolo de chocolate e cream cheese

sobremesaMinutos 45Pessoas 5-6Calorias 350
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Por Ascen Jimenez

bolo de chocolate e cream cheese

Para a receita de hoje, é hora de ligar o forno. É uma Requeijão cremoso (mascarpone e ricota) com um pão de ló simples chocolate.

Já chamei de bolo, mas não o colocaria em grandes celebrações porque, como você pode ver na foto, é muito fino e não parece muito. Mas serve para nos dar um capricho ou como sobremesa especial para crianças.

O que você vê na foto é uma parte. Fiz o bolo em uma bandeja retangular e depois, uma vez frio, cortei as porções com um anel de chapeamento.

Se você não quiser ligar o forno e quiser preparar algo gostoso, sugiro este outro torta de chocolate que os mais pequenos também gostam muito.

Bolo de chocolate e cream cheese

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Bolo simples de chocolate e cream cheese cozido no forno. É uma sobremesa ideal para os gulosos da casa.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 350
  • Porções: 5-6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a massa de chocolate:

  • 250 g de farinha
  • 50 g de cacau em pó amargo
  • 120g de açúcar
  • Ovos 2
  • 150 g de manteiga fria em pedacinhos

Para o recheio:

  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de ricota
  • 80g de açúcar
  • Sabor de baunilha em pó (opcional)

Preparação

  1. Começamos fazendo o creme. Colocamos a borboleta nas lâminas. Colocamos no copo o mascarpone, a ricota, o açúcar e a baunilha. Nós programamos 15 segundos, velocidade 3 1/2. Removemos a borboleta. Retiramos a mistura e guardamos na geladeira.

  2. Sem ter que lavar o copo e sem a borboleta juntamos a farinha, o cacau e o açúcar. Nós programamos 10 segundos, velocidade 4. Baixamos o que está grudado nas paredes e reprogramamos 10 segundos, velocidade 4.

  3. Acrescentamos os dois ovos e a manteiga. Nós programamos 10 segundos, velocidade 5. Se você vê que nem tudo ainda está integrado misture mais alguns segundos na mesma velocidade. Retiramos a massa do copo e envolvemos em filme plástico. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 15 minutos.

  4. Agora moldamos nosso bolo. Dividimos a massa de chocolate em duas partes, uma (aquela que será a base) um pouco maior que a outra. Com um rolo de massa e algumas folhas de papel vegetal, esticamos a maior parte. Quando ficar parecido com o nosso molde ou um pouco maior, retiramos uma das folhas. Colocamos a base de chocolate, com papel manteiga, na forma.

  5. Nessa folha de chocolate colocamos o mascarpone e o creme de ricota.

  6. E no creme, o resto da massa de chocolate, aos pedaços, que faremos com os dedos.

  7. Asse a 180º (forno pré-aquecido) por aproximadamente 20 minutos.

Notas

Podemos dispensar o aroma de baunilha em pó usando açúcar de baunilha caseiro. Se enchermos uma jarra de vidro com açúcar branco e colocarmos uma fava de baunilha dentro, teremos um açúcar baunilhado caseiro muito mais barato e natural do que o que encontramos nas lojas.

Equivalências com TM21

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Mais informação - Bolo de chocolate rápido sem assar


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