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Um bolo muito particular e simples para um dia tão especial. É feito com uma massa de biscoito e um delicioso cream cheese com manteiga. É uma receita muito fácil de fazer com a nossa Thermomix e você não vai demorar muito para fazer.
É uma sobremesa muito original pela sua forma particular de decorá-lo. Com o seu toque de macarons, frutas e flores Vai se tornar um espetáculo à vista e aqui você pode colocar toda a sua engenhosidade para transformá-lo em seu bolo favorito.
No meu caso, fiz em forma de coração, mas você pode transformá-lo na forma que quiser, há muitas formas projetadas e feitas em forma de números para você recriar em um aniversário. Você já sabe que os enfeites são uma forma opcional de adicionarcores e formas comestíveis que mais lhe agradam.
Bolo de coração para o dia dos namorados
Um bolo muito original para um dia muito especial como o Dia dos Namorados. É feito com biscoito e um ótimo creme de queijo e manteiga. A combinação é muito gostosa e sua decoração muito mais.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Massa de biscoito
- 250g de farinha de trigo
- 150g de manteiga, mole ou em temperatura ambiente
- 120g de açucar
- 2 gemas de ovo grandes
- 1 pitada de sal
Creme de Enchimento
- 300g de cream cheese tipo Philadelphia
- 100g de manteiga, mole ou em temperatura ambiente
- 100g de açucar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de baunilha
Ingredientes adicionais para guarnição
- Macaroons 4
- 2 fresas
- 5 framboesas
- 5 amoras
- flores
Preparação
Colocamos em nosso vidro Thermomix o 120g de açúcar. Vamos pulverizá-los. Nós agendamos durante 10 segundos na velocidade 7,5. Nós levamos abaixo o 250g de farinha de trigo, as 2 gemas, os 150g de manteiga amolecida e uma pitada de sal. Vamos misturar e amassar, programamos 4 minutos na velocidade de amassamento. Observamos que temos uma massa bem misturada e compacta. Se você acha que precisa de mais amassar, programe um pouco mais.
Nós separamos a massa em um recipiente e Cobrimos com filme plástico. Vamos colocá-lo na geladeira por Minutos 30. Com isso vamos deixar a massa um pouco mais fria, para poder amassar bem melhor. Lavamos nosso copo.
Para o creme de recheio, vamos adicionar o 300g de cream cheese e 100g de açúcar. Vamos vencê-lo, programando 1 minuto na velocidade 3,5. Nós adicionamos abaixo do 100g de manteiga amolecida, uma pitada de sal e uma colher de chá de extrato de baunilha. Nós misturamos tudo, programação 1 minuto na velocidade 3,5. Se notar que não está bem misturado, pode programar mais um minuto.
Tiramos o creme e nós colocamos em um saco de confeitar. Você não coloca um bico, pois com a mesma boca da manga podemos fazer os globos que vão decorar o bolo. Aquecemos o forno a 180 °.
Nós preparamos um superfície com farinha polvilhada. Com a ajuda de um rolo vamos estender a massa. No meu caso, estiquei um pouco e coloquei sobre uma cartolina. No papel, continuei a esticá-lo. Para fazer isso sem que a massa grude no rolo, podemos polvilhe um pouco de farinha na superfície da massa. Você tem que esticar até que você tenha meio centímetro de espessura.
Para cortar a forma de coração Eu escolhi a base de uma lancheira (22cm de largura) e coloquei em cima da massa para servir de guia. Para cortar a parte central, medi uma tira imaginária de cerca de 4 cm de largura. Eu peguei uma régua e Eu tenho espetado com um palito de dente a distância de 4 cm da borda ao centro (você pode ver o processo no vídeo). Com as incisões feitas, elas serviram de guia para poder passar a faca e depois recortar o formato de coração central. Com a massa já preparada e aparada podemos levar ao forno cerca de Minutos 10. Saberemos que o biscoito está pronto quando você perceber que está dourado nas bordas. Fazemos outra camada de cookies com os mesmos passos.
Com os biscoitos resfriados, podemos proceder à montagem. Pegamos um dos cookies com muito cuidado e nós o colocamos como base. Vamos jogando os globs ao redor do coração. Eles devem ser uniformes e da mesma altura. Colocamos a outra camada de biscoito por cima. No meu caso, para que o bolo fique bem apoiado e não nos esmague na montagem, coloquei a estrutura no congelador por 15 minutos. Isso deixará o merengue muito mais firme.
Tiramos do freezer e Continuamos decorando a segunda camada do biscoito com o creme. Estamos jogando os globs da mesma maneira. Teríamos apenas que incorporar os enfeites. Nós colocamos os macarons alternadamente. Nós adicionamos morangos com o rabo para colorir, corte ao meio e vice-versa. Terminamos de colocar framboesas, amoras e flores, dando nosso toque pessoal.
