Torta de morango (com geléia)

Preparação

1. Começamos fazendo o pão-de-ló genovês. Pré-aquecemos o forno a 180º.

2. Colocamos a borboleta nas lâminas e adicionamos os ovos e o açúcar.

3. Nós programamos 6 minutos, temperatura 37º e velocidade 4.

4. Ao final desse tempo, reprogramamos outros 6 minutos, velocidade 4, sem temperatura.

5. Adicione a farinha, despejando-a sobre a borboleta, e o sal, e programe 4 segundos, velocidade 3. Se tudo não estiver bem misturado, retiramos a borboleta e fazemos com a espátula, com movimentos envolventes.

6. Unte a forma (a minha com 23 cm de diâmetro) com manteiga, acrescente a massa do bolo e leve ao forno por 20 ou 25 minutos a 180º. Antes de retirá-lo, picamos com um palito para verificar se está feito.

7. Para preparar a calda colocamos todos os ingredientes da calda no copo limpo e programamos 7 minutos, 100º, velocidade 2. Tiramos e reservamos.

8. Em seguida, preparamos o recheio. Colocamos a água no copo e programamos 5 minutos, 100º, velocidade 1. Acrescentamos o resto dos ingredientes do recheio pela ordem que aparece na lista de ingredientes. Nós programamos 20 segundos, velocidade 5.

9. Quando tivermos feito todos os itens acima (pão de ló, calda e recheio) montamos o bolo.

10. Desenformamos o bolo e cortamos (a ideia é que a parte de baixo fique bem lisa, que consigamos uma boa base do bolo, pois o resto vamos esfarelar depois para a superfície). Colocamos a base dentro do molde novamente. Banhamos essa metade do bolo (a que está na forma) com a calda que preparamos. Cubra com o creme que preparamos para o recheio (água, gelatina, iogurte ...). Colocamos a geladeira.

11. Após algumas horas, quando o recheio estiver sólido, podemos preparar a geleia de morango conforme indicação do fabricante. Colocamos no recheio com alguns pedaços de morango (também os pedaços de morango são opcionais).

12. Quando a gelatina esfria, se a colocamos, cobrimos o bolo, ainda na forma, com a outra parte do bolo que havíamos reservado, esfarelando-o com as mãos.

13. Nós desenformamos e estamos prontos para servir.