Bolo De Iogurte Delicioso

Preparação

1. Se não podemos comprar o creme de leite, podemos fazer em casa. Preparamos os 500 ml de natas e adicionamos o sumo de um limão. Deixamos repousar pelo menos meio dia para que o creme coalhe.

2. Preparamos a massa: no nosso copo Thermomix juntamos os 190 g de manteiga amolecida, os 100 g de açúcar, a colher de chá de extrato de baunilha e a pitada de sal. Nós agendamos durante 1 minuto e 30 segundos na velocidade 3. Enquanto a mistura é feita, vamos adicionando as gemas uma a uma. Se você não deu para adicionar todas as gemas, agende mais um pouco.

3. Em seguida, adicione as raspas de laranja, os 300 g de farinha de trigo e a colher de sopa de fermento. Nós programamos 3 minutos na velocidade do tenon. Tiramos a massa e colocamos em um recipiente, vamos colocar na geladeira por pelo menos uma hora. Isso nos ajudará a tirar a dureza e pode ser manuseado muito melhor com o rolo. Quando chegar a hora de tirar a massa da geladeira, cerca de 15 minutos antes, faremos o recheio.

4. Preparamos o recheio: limpamos o nosso copo, colocamos a borboleta e colocamos as claras em neve. Vamos vencê-los por 4 minutos na velocidade 3,5. Tiramos os brancos do copo e os colocamos de lado. No copo sujo adicionamos 500 g de creme de leite, 500 g de iogurte natural e 100 g de açúcar. Nós vencemos tudo durante 30 segundos na velocidade 3,5. Junte as claras em neve batidas e misture tudo à mão, com um movimento envolvente para que o volume da massa não diminua. Nós separamos.

5. Vamos estender a massa com o rolo. Preparamos um prato que pode ir ao forno e tem um fundo, cerca de 28 × 21 cm. Sobre um papel próprio para o forno esticamos metade da nossa massa. Fazemos a forma de um retângulo com a mesma meia do fundo da bandeja. A ideia de fazer em cima do papel vai ajudar-nos a conseguir colocar a massa no tabuleiro sem complicações, com o papel incluído. Aquecemos o forno a 180 °.

6. Derramamos o creme de iogurte por cima da massa. Com a outra metade da massa esmigalhamos com as mãos e faremos pequenos pedaços, passamos a deitá-la sobre a superfície do creme. Faremos com cuidado para que não afundem na nata. Colocamos no forno e cozinhamos por 30 minutos.

7. Quando o nosso bolo está frio, polvilhamo-lo com açúcar de confeiteiro. Servimos frio e acompanhado de algumas frutas.