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Este é o bolo perfeito para ser gelado neste verão. A sua composição suave e fofa com um delicioso creme de limão e lima será a combinação perfeita. A combinação deles o tornará perfeito para encorajá-lo a experimentar esta receita requintada.
Com a ajuda do nosso Thermomix, a massa foi batida com muito cuidado para que tenha esta ótima aparência. Demos o toque final à mão com a combinação das claras em neve e o creme do bolo que criamos, para que fique com aquela esponjosidade.
Cobrimos sua superfície com um creme feito com leite condensado e suco de limão para dar aquele sabor agridoce da fruta. Finalmente ralamos um limão para que tenha uma presença e um sabor com mais personalidade.
Bolo De Limão Fresco
É um bolo espetacular feito com um delicado sabor de limão e grande fofura. Sua cobertura de leite condensado e suco de limão farão dele um bolo bacana para este verão.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 440
- Porções: 16
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
O biscoito
- Ovos brancos 4
- 1 colher de chá sal
- 270g de açúcar
- 150 ml de óleo de girassol
- Gemas 4
- 170 ml de leite integral
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 200 g de farinha de trigo
- 90 g de amido de milho ou fubá
- 1 colher de sopa de fermento
Creme de cobertura
- 397 g de leite condensado
- 80 ml de suco de limão
- a casca de um limão
Preparação
No nosso copo de Thermomix adicionamos 270 g de açúcar, vamos pulverizá-lo programando 15 segundos na velocidade 7,5. Colocamos de lado o açúcar. No mesmo copo sem limpar colocamos a borboleta, juntamos as quatro claras e a colher de sal, vamos bater até ficar firme durante 4 minutos na velocidade 3,5. Separamos os brancos, podemos refrigerá-los.
No mesmo copo juntamos as quatro gemas, o açúcar de confeiteiro que tínhamos reservado e 150 ml de óleo de girassol. Nós vencemos durante 4 minutos na velocidade 3,5. Adicione os 170 ml de leite integral e as quatro colheres de suco de limão, bata novamente durante 30 segundos na velocidade 3,5.
Adicione os 200 g de farinha de trigo, os 90 g de amido de milho e a colher de sopa de fermento em pó. Nós misturamos durante 20 segundos na velocidade 3,5. Tiramos em uma tigela e adicionamos as claras em neve que havíamos reservado. Vamos misturar tudo com muito cuidado, com o auxílio de uma espátula e com movimentos envolventes. A ideia é que o volume da massa não diminua e a gente consiga que fique.
Preparamos uma fonte quadrada, no meu caso usei uma 23 × 23 cm. Cobrimos com papel vegetal para que possamos desenformar muito melhor o bolo depois de cozido. Colocamos no forno a 180 ° por 30 a 35 minutos.
Preparamos o creme de cobertura. No nosso copo Thermomix adicionamos os 397 g de leite condensado e os 80 ml de sumo de limão. Nós misturamos durante 20 segundos na velocidade 3,5. Podemos fazer isso passo a passo, no vídeo explicativo eu faço manualmente, despejando os ingredientes em uma tigela e misturando à mão. Pegamos o creme de leite e colocamos na geladeira para firmar a mistura.
Com o bolo assado e resfriado, tiramos da assadeira. Se houver algo mais esponjoso em sua superfície, nós o nivelamos removendo o excesso e o viramos. Com as costas do bolo teremos um aspecto muito mais liso e equilibrado. Cobrimos a superfície com o creme e polvilhamos a casca do limão por cima. Podemos colocar na geladeira para guardar, visto que consumido frio é muito melhor.
Que aparência tem esse bolo de limão. Tenho certeza que farei isso qualquer dia, sem dúvida. Obrigado por compartilhar.
Obrigado pelo seu comentário Antonio, bom dia !!
Bom dia, se eu não tiver a Bimby, posso fazer em um smoothie?
Oi Paul, você quer dizer um liquidificador? Se acabar de misturar todos os ingredientes, vai obter um creme que no final pode se formar como um pão-de-ló com a ajuda do fermento, mas não acho tão fofo. O resultado final deste pão de ló é que as suas claras foram batidas até à neve e depois misturadas com o resto dos ingredientes com muito cuidado. Se você puder fazer isso, garanto que receberá o mesmo bolo. Se você tiver mais perguntas, diga-me, feliz dia.
Olá, poderia ser feito ainda com o creme e guardar para o dia seguinte?
Sim, perfeitamente, até lhe diria que terá um sabor muito melhor. 😉
Excelente receita, ontem fiz o bolo bem gostoso, fresco, fofo.
Olá, tenho uma dúvida.
Como você consegue a mesma cobertura sólida para dividir com uma faca como no vídeo, se o leite condensado for fluido e se misturarmos com limão fica ainda mais líquido, muito obrigado aguardando uma resposta
Olá Eva, a cobertura solidifica na geladeira (tempo estimado: 1 hora ou mais) depois de feita, para que fique mais fluida na hora de adicionar ao bolo. Obrigado pelo seu comentário e por confiar em nossas receitas. Saudações!!