Bolo de maçã e caramelo

Preparação

1. Separe as claras das gemas. No nosso copo Thermomix colocamos a borboleta e adicionamos as claras. Nós programamos durante 4 minutos na velocidade 3,5.

2. Retire as claras do copo e sem limpá-lo adicione os seguintes ingredientes: 125 g de manteiga amolecida, 120 g de açúcar e as 3 gemas. Agendamos durante 40 segundos na velocidade 3.

3. Adicione os 120 ml de leite e programe novamente 20 segundos na velocidade 3.

4. Adicione os 200 g de farinha de trigo e os 8 g de fermento em pó. Nós programamos durante 1 minuto na velocidade de amassamento.

5. Levamos a massa para uma tigela grande e misturamos com as claras que tínhamos reservado. Vamos misturá-lo lentamente e com movimentos envolventes. Prepare uma forma untada e despeje a mistura dentro.

6. Aquecemos o forno a 180°. Descasque as maçãs e corte-as em pequenos quadrados. Despeje a maçã sobre a superfície da massa e pressione para dentro.

7. Colocamos a assadeira no meio do forno, com o calor subindo e descendo, a 180°. Deixamos por cerca de 20 minutos. O bolo estará pronto quando espetarmos com uma espécie de agulha e ele sair limpo, sem restos de massa.

8. Numa frigideira, junte os 200 g de açúcar juntamente com o sumo de meio limão. Colocamos no fogo e deixamos cozinhar e queimar levemente.

9. Deixe cozinhar até ficar com uma cor castanha clara. Deixamos de lado e despejamos na superfície do bolo imediatamente. Deixamos repousar, solidificar e podemos servir.