Bolo De Manteiga Estilo Alemão

Preparação

1. No nosso copo juntamos os 200 ml de leite morno (não quente), os 40 g de açúcar e os 7 g de fermento de padeiro seco. Nós o vencemos programando 10 segundos na velocidade 3 e o deixamos descansar para fermentar por 10 minutos.

2. Junte os dois ovos batidos, os 120 g de manteiga derretida, os 200 ml de leite integral, a pitada de sal e as raspas de laranja. Nós misturamos por programação durante 5 segundos na velocidade 3. Adicione os 530 g de farinha de trigo e programe novamente para 2 minutos na velocidade de amassamento.

3. Acrescentamos a farinha restante (os 50 g) e finalmente amassamos durante 2 minutos na velocidade de amassamento. Deixamos repousar no copo durante 1 hora.

4. Preparamos uma forma de bolo redonda que pode ser facilmente removida da forma. Quando tivermos a massa levantada vamos colocá-la dentro da assadeira e expandi-la com as mãos. Cobrimos com um pano e deixamos descansar por mais 20 minutos. Enquanto podemos aquecer o forno a 180 °.

5. No nosso copo limpo vamos preparar o creme que vai cobrir o bolo. Adicione os 120 g de açúcar, a colher de sopa de extrato de baunilha e os 50 g de manteiga amolecida. Nós agendamos durante 20 segundos na velocidade 2. 

6. Na massa que fica dentro da assadeira vamos fazer um furo com um palito de madeira. Vamos cobrir a massa com a mistura de manteiga e açúcar e levar ao forno por 20 minutos.

7. Assim que terminarmos, retiramos do forno, tornamos a furar e deitamos o creme entre os orifícios. Colocamos de volta no forno por 10 minutos. Tem que ser uma camada crocante e dourada. Vamos desenformar, deixar esfriar e servir em porções.