Bolo De Merengue De Chocolate

Preparação

1. No nosso copo de Thermomix juntamos os 250 g de açúcar e vamos pulverizá-los para depois adicionar ao merengue. Nós agendamos durante 15 segundos na velocidade 8. Deixamos o açúcar de lado para depois.

2. Vamos aquecer o forno a 180 °. Para preparar o bolo: no mesmo copo sem limpar colocamos a borboleta. Juntamos os 3 ovos e os 130g de açúcar e colocamos para bater durante 6 minutos a 37 ° na velocidade 4. Após esse tempo, verificamos se ele foi vencido, mas o reprogramamos de outra forma 6 minutos na velocidade 4, desta vez sem temperatura.

3. Adicione os 130 g de farinha de trigo, os 50 g de pó de cocô sem açúcar e a colher de chá de fermento em pó. Nós vencemos tudo durante 5 segundos na velocidade 4. Preparamos uma forma de cerca de 23 cm de diâmetro e cobrimos com papel manteiga. Cobrimos a base com a massa do bolo e assamos por cerca de 15 minutos.

4. Pegamos um copo de água fria e embebemos as 6 folhas de gelatina neutra, elas têm que amolecer com a água. Numa panela aquecemos os 50 ml de água e deixamos ferver. Nesta altura juntamos as gelatinas moles e mexemos bem para que se dissolvam. Nós separamos e deixamos esfriar.

    

5. Vamos fazer o merengue: no nosso copo limpo juntamos as 5 claras com metade do açúcar de confeiteiro. Colocamos para bater durante 5 minutos a 40 ° na velocidade 4. Enquanto bate, colocamos a outra metade do açúcar na jarra. Quando o shake terminar, iremos programar outras 5 minutos na velocidade 4, desta vez sem temperatura. Em seguida, adicionamos a gelatina dissolvida e fria. Vencemos tudo durante 5 segundos na velocidade 4.

6. Vamos despejar nosso merengue em cima do brownie. Vamos colocá-lo na geladeira para secar por cerca de 2 horas. Quase no momento de endurecer, vamos preparar a cobertura de chocolate.

7. No nosso copo limpo juntamos os 250 ml de natas batidas e os 250 g de chocolate picado para cobertura. Nós misturamos durante 3 minutos a 90 ° na velocidade 1,5. Quando o merengue está pronto e firme, nós o derramamos sobre e alisamos bem sua superfície. Colocamos de volta na geladeira para secar por 30 minutos. Você terá seu bolo pronto!