Bolo de pêra com baixo teor de gordura

Preparação

1. Começamos a receita ralando a casca de limão. Colocamos no copo apenas a parte amarela da pele e damos vários golpes turbo.

2. A seguir fazemos a crosta que usaremos no final. Colocamos a avelã e o açúcar em um copo. Nós programamos 6 segundos, velocidade 7. Adicione a clara de ovo e o sumo de meio limão e programe 15 segundos, velocidade 4. Tiramos do copo e reservamos em uma tigela.

3. Pré-aquecemos o forno a 180º.

4. Sem ter que lavar o vidro, colocamos a borboleta nas lâminas. Juntamos o açúcar e a ricota e programamos 1 minuto, velocidade 3. Agendamos agora 2 minutos, velocidade 3 e vamos. Incorporamos os ovos, um a um, pela boca (os três ovos e a gema que sobrou da crosta). Após esses dois minutos juntamos a casca de limão ralada, a farinha peneirada e o fermento. Mesmo com a borboleta ligada, programamos 6 segundos, velocidade 4.

5. Nós descascamos e separamos as peras. Cortamos em cubinhos e juntamos o suco do meio limão que ainda não usamos.

6. Untamos e enfarinhamos um molde de 22 centímetros de diâmetro. Colocamos metade da massa na base do molde. Em seguida, colocamos os cubos de pêra. Cobrimos a pêra com o resto da massa.

7. Nessa última camada de massa colocamos a crosta que fizemos no início e que reservamos.

8. Asse a 180º por 60 ou 65 minutos (esse tempo é aproximado, depende do seu forno). Após os primeiros 30 minutos, podemos cobrir o bolo com papel alumínio para evitar que a superfície queime.