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Como gostamos tanto de chocolate, preparamos este bolo com os três sabores tradicionais do chocolate nas suas três versões. É um bolo com uma textura que nos fará lembrar a típica mousse que se derrete na boca.
Com os passos que indicamos você poderá fazer com tranquilidade esse delicioso bolo que não será difícil para você fazer com a técnica da geléia.
Portanto, é uma sobremesa que não precisa de forno e para que tome sua forma e três cores, cada camada deve ter descanso e sabor por tempo suficiente para montar a próxima camada. Com paciência você verá que pode conseguir uma sobremesa de cinema.
Bolo tres de chocolate
Um delicioso bolo com uma aparência irresistível. Se você gosta de chocolate, este bolo tem a fusão dos três chocolates que você esperava e com uma textura que vai te fazer lembrar o toque cremoso da mousse.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 380
- Porções: 10
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 600 g de chantilly
- 150g de açúcar
- 150 g de chocolate branco
- 150 g de chocolate ao leite
- 150 g de chocolate amargo
- 9 folhas de gelatina
- cacau em pó sem açúcar
- Amoras para guarnição
- Frutas cristalizadas vermelhas e verdes
Preparação
No nosso copo Thermomix adicionamos 600 ml de natas batidas. Colocamos a borboleta porque vamos montá-la. Nós agendamos durante 50 segundos na velocidade 3,5. O tempo de blend é indicativo pois com certeza precisamos de um pouco mais para vencê-lo, mas também não demoramos porque podemos perdê-lo.
Adicionamos os 150 g de açúcar e programamos novamente durante 5 segundos na velocidade 3,5. Com o chantilly separamos 6 colheres de sopa de creme em uma tigela. O resto do creme é dividido em três partes iguais em três tigelas.
Embebemos três folhas de gelatina neutra em um copo grande de água para amolecê-las. Em nosso copo de Thermomix sujo adicionamos 150 g de chocolate branco junto com duas colheres de sopa de chantilly. Nós os misturamos durante 1,30 minutos a 90 ° na velocidade 1,5.
Adicione as gelatinas drenadas e reprograme durante 40 segundos a 80 ° na velocidade 1,5.
Numa das taças que temos com natas misturamos o nosso chocolate branco derretido. Nós o removemos com uma vara e colocamos de lado. Preparamos um molde retangular e o revestimos com filme plástico. Lá dentro despejamos nosso creme e colocamos tudo junto na geladeira por cerca de 20 minutos para que coagule. Vamos hidratar mais 3 lâminas de gelatina.
No nosso copo, sem limpar, fazemos o mesmo passo novamente. Desta vez, adicionamos 150 g de chocolate ao leite junto com duas colheres de sopa de creme de leite. Nós misturamos tudo durante 1 minuto a 90 ° na velocidade 1,5.
Adicionamos as 3 folhas de gelatina hidratada e programamos novamente durante 40 segundos a 80 ° na velocidade 3.
Misturamos todo o chocolate com outra taça de chantilly e deitamos sobre a primeira camada que temos que solidificar. Colocamos a panela na geladeira novamente por cerca de 20 minutos para solidificar. Colocamos as outras 3 folhas de gelatina neutra de molho.
E por último preparamos a terceira camada: no nosso copo de Thermomix sem limpar juntamos os 150 g de chocolate preto juntamente com as duas colheres de sopa que tínhamos de chantilly. Nós agendamos durante 1 minuto a 90 ° na velocidade 1,5.
Adicionamos as três folhas de gelatina drenada e programamos novamente durante 40 segundos a 80 ° na velocidade 1,5. Tiramos o chocolate derretido e misturamos com a última tigela de chantilly. Nós despejamos em cima da segunda camada de chocolate que tínhamos solidificado. Colocamos esta última camada na geladeira por mais 20 minutos.
Assim que nosso bolo estiver pronto, nós o desenformamos de nossa assadeira. Se as pontas estiverem muito enrugadas, podemos consertar as laterais com uma faca afiada para que fiquem retas. Borrifamos cacau em pó por cima e decoramos com mirtilos pretos e pedacinhos de frutas vermelhas e verdes cristalizadas.
