Bolo invertido de laranja cristalizada

Que bolo delicioso! Já fiquei impressionado com a bela apresentação que teve, mas depois de experimentar adorei. E as pessoas que o experimentaram em casa também disseram que era especialmente bom. Seu textura É um pouco mais rústico do que cupcakes normais e tem um sabor delicioso de laranja. E essa cobertura de laranja cristalizada… Torna-se requintado !!

Chama-se invertido porque faremos ao contrário: primeiro colocaremos a laranja cristalizada no fundo e em cima adicionaremos a mistura do pão-de-ló. Depois de assado e resfriado, vamos virá-lo e pincelar com calda para que fique brilhante. Não hesite, prepare-o o mais rápido possível, você verá o que há de mais saboroso no café da manhã e lanches?

Bolo invertido de laranja cristalizada

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Pão-de-ló de laranja colorido, com cobertura de laranja cristalizada, para tornar seus cafés da manhã e lanches um momento único.

• Irene Arcas.

• Cozinha: espanhol
• Tipo de receita: confeitaria
• Calorias: 300
• Porções: 10

• Tempo de preparação: 20M
• Tempo de cozimento: 50M
• Tempo total: 1h10

Ingredientes

• Ovos 4
• 220g de açúcar
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó (Royal)
• 75 g de manteiga ou margarina
• 75 g de óleo de girassol
• a casca de 1/2 laranja

Laranja invertido:

• 100 ml de água
• 225 g. de Açucar
• 1 laranja, descascada e cortada em fatias muito finas

Preparação

1. Aquecemos a água com o açúcar em uma panela e cozinhamos até que se dissolva.

2. Adicione as rodelas de laranja e cozinhe por 10 a 15 minutos até que a fruta fique macia e pegajosa, mas mantenha a forma. Reservamos frutas e xarope separadamente.

3. No copo colocamos a casca da laranja com o açúcar e pulverizamos 10 segundos, velocidade progressiva 5-7-10.

4. Agora colocamos os ovos e programamos 3 minutos, velocidade 3 1/2, temperatura 37º.

5. Adicione a margarina e o óleo e misture 30 segundos, velocidade 3.

6. Adicione a farinha e o fermento e programe 30 segundos, velocidade 3.

7. Cobrimos o fundo da forma com papel manteiga e pré-aquecemos o forno a 180º.

8. Colocamos as laranjas em todo o fundo (lembre-se que será a superfície do nosso pão de ló).

9. Por cima colocamos a massa do bolo e assamos para 40 minutos a 180º.

10. Depois de cozido deixamos o bolo esfriar em uma gradinha mas ainda na forma e quando estiver quente, desenformamos e pintamos com a calda reservada.

Notas

Nas fotos você verá que a laranja tem casca, mas depois de experimentar, o resultado será muito melhor se você descascar a laranja, conforme indicado na receita.

Deixo para vocês uma foto do corte, para vocês verem o que é mais rico:

E aqui você pode ver como as laranjas foram caramelizadas e como colocar o papel na forma de bolo.

Fonte – Adaptação para Thermomix de bolo invertido de laranja em receitas culinárias.

Equivalências TM21