Bolo mágico

Preparação

1. Unte e enfarinhe um molde removível (ou descartável) de cerca de 20 × 20 cms

2. Separamos as claras das gemas.

3. Colocamos a borboleta nas lâminas do copo e colocamos as claras e o sumo de limão no copo. As nós pedalamos na velocidade 4 (eles serão montados em aproximadamente 4 minutos).

4. Removemos a borboleta das lâminas. Retiramos as claras do copo e reservamos em uma tigela grande.

5. Sem lavar o copo, colocamos as gemas e o açúcar. Nós programamos 8 minutos, velocidade 5. Após alguns minutos, e antes que o tempo programado acabe, acrescente a água e a baunilha.

6. Terminado o tempo programado, acrescente a manteiga derretida. Nós programamos 1 minuto, velocidade 4.

7. Retiramos a tampa e adicionamos a farinha. Nós programamos 1 minuto, velocidade 4.

8. Agora adicione o leite morno e programe 30 segundos, velocidade 3.

9. Colocamos essa mistura (que deve ser líquida) na tigela onde temos as claras montadas e integramos tudo delicadamente com a espátula.

10. Colocamos a mistura na forma que previamente untamos e enfarinhamos.

11. Asse a 150º (forno pré-aquecido), leve ao fogo alto e baixo, por 80 minutos. Controlamos o cozimento e, se antes desses 80 minutos percebermos que está dourando demais, cobrimos com papel alumínio.

12. Tiramos do forno. Deixamos esfriar até a temperatura ambiente. Depois de frio vamos colocá-lo na geladeira onde ficará pelo menos 3 horas.

13. Na hora de servir, desenformamos nosso bolo sem virá-lo, por isso é melhor usar uma forma removível. Decore com açúcar de confeiteiro (opcional).