Bolo estilo vintage sem glúten

Preparação

1. Vamos primeiro fazer a calda do bolo para que fique mais suculento. Colocamos no copo os 250 ml de água, os 90 g de açúcar e os 50 ml de licor de laranja. Nós agendamos durante 5 minutos a 100 ° na velocidade 0,5. Separamos a calda quando está pronta e deixamos esfriar.

2. Aquecemos o forno a 180 °. No mesmo copo sem limpar colocamos a borboleta para fazer o bolo. Acrescentamos os quatro ovos e os 100 g de açúcar. Vamos misturá-lo durante 5 minutos a 37 ° na velocidade 4. Quando a mistura parar, adicione duas colheres de chá de extrato de baunilha e misture novamente para 6 minutos na velocidade 4, desta vez sem temperatura.

3. Adicionamos os 120 g de farinha de milho peneirada para que não fiquem grumos na mistura e mexemos durante 4 segundos na velocidade 3. Prepare uma forma redonda (22 cm de diâmetro) forrada na base com papel manteiga e cubra as laterais com meia colher de chá de manteiga. Despejamos a mistura da massa esponja que preparamos e colocamos no forno por cerca de 20 a 25 minutos. Se observarmos que sua superfície está muito tostada, cobrimos com papel alumínio para solucionar o problema.

4. Nós fazemos o creme. Lavamos o copo e se for possível colocamos na geladeira por alguns minutos para que esfrie e o creme possa ser batido muito melhor. Nós adicionamos o creme, colocamos a borboleta e batemos 1 minuto na velocidade 3,5. O tempo de batida das natas é indicativo, pode ser que falte um minuto ou precise de um pouco mais de tempo.

5. Retiramos o creme do copo em uma tigela, acrescentamos o açúcar e a colher de chá de extrato de baunilha. Misturamos manualmente para que o tempo de mistura não nos passe. Colocamos de lado e começamos a montar o bolo.

6. Tiramos nosso bolo da forma e o dividimos em três camadas. Colocamos uma camada de pão-de-ló e embebemos no ligermante da calda que havíamos feito. Nós adicionamos algumas colheres de sopa de creme e cobrimos. Cobrimos novamente com outra camada de pão de ló, embebemos em calda e cobrimos com creme. Com a terceira camada, fazemos o mesmo.

7. Para fazer a cobertura do bolo alisamos bem a superfície, cobrimos as laterais com um pouco de creme e deixamos o bolo mostrar um pouco, para dar um toque vintage. Podemos pegar um saco de confeitar com um bico encaracolado e decorar sua superfície com pequenas pilhas. Finalmente adicionamos alguns granulados coloridos para dar a esta sobremesa um aspecto festivo.