Bonito a la Riojana

Logo o Estação bonito, que costuma começar em maio e vai até outubro, embora já comecem a ser vistos em algumas peixarias. Por isso, hoje deixamos vocês com esta ótima receita para que quando a virem na sua peixaria, não hesitem em comprá-la: bom para o Rioja.

É superimportante que para obter bons resultados ao preparar esta receita ou qualquer outra com bonito e (geralmente com peixe) seja cozinhe apenas e necessário. Verá que com apenas 2 minutos e o calor residual do molho o peixe estará no ponto ideal para ser cozinhado mas com toda a suculência e doçura. Se cozinharmos demais, o resultado será um peixe duro, seco e ligeiramente maduro.

A bonita é uma peixe azul com excelentes propriedades nutricionais, entre as quais se destacam o ácido fólico, o fósforo, o iodo ou a vitamina A. Além disso, como o bom peixe oleoso, é um dos peixes com menor quantidade de gordura e muito saudável para o nosso corpo. E, claro, sua textura e sabor a tornam uma opção deliciosa para nossas receitas.

Bonito a la Riojana

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Suculentas e deliciosas tacos de bonito fresco com molho Riojan.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Espanhol
• Tipo de receita: peixe
• Calorias: 400
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 50M
• Tempo total: 50M

Ingredientes

• 600 g de tomate inteiro enlatado
• 100 g de cebola em pedaços
• 3 dentes de alho
• 70 g de azeite
• 2 colheres de sopa de molho de tomate ou pasta de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá sal
• 1 pitada de pimenta moída
• Uma pitada de noz-moscada
• uma pitada de cominho moído
• 80 g de pimenta vermelha enlatada
• 500 g de bonito fresco e limpo em grandes pedaços

Preparação

1. Colocamos no copo o tomate, a pimenta, a cebola e o alho, o azeite, o tomate concentrado, o açúcar, o sal, o cominho, a noz-moscada e a pimenta e pique 4 segundos, velocidade 5 e nós programamos 40 minutos, temperatura 100 ° C, velocidade 1.

2. Nós adicionamos o belo e o programa 2 minutos, temperatura de 100 ° C, sentido anti-horário, velocidade da colher. Deixe repousar 3 minutos no copo e sirva.

Notas

Podemos acompanhar este prato com batatas fritas à palha ou em cubinhos. Também com arroz branco como guarnição ficaria ótimo.

Fonte: adaptação Cookidoo