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Brócolis cozido no vapor com vinagrete de laranja

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Por Mayra Fernandez Joglar

brócolis cozido no vapor com vinagrete de laranjathermorecetas

Adoro o verão porque tenho mais tempo para ficar com os amigos e organizar as refeições em família. O ruim são as tentações ... as cervejas com aperitivo, as horas tardias intermináveis, os petiscos com sorvete. Por isso, quando chega a noite e depois de tantos excessos, só apetece-me salada ou verduras leves. Brócolis com vinagrete de laranja é uma das receitas que me ajudam me controle no verão.

É claro que para fazer esta receita você tem que gostar do brócolis porque é o ingrediente principal e quase, quase único. Mas se, como eu, você é um daqueles que ama "árvores verdes", você está com sorte. Esta receita é saudável, fácil e rápido.

Para decorar os brócolis com vinagrete de laranja, costumo acrescentar amêndoas que dão um sabor bem mediterrâneo e uma textura crocante. Escusado será dizer que esta receita é 100% vegan e adequado para uma dieta equilibrada.

Brócolis cozido no vapor com vinagrete de laranja

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Uma receita que nos ajudará a compensar os excessos do verão.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: saladas
  • Calorias: 250
  • Porções: 2
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 400 g de brócolis
  • 5 amêndoas descascadas
  • 1 colher de sopa de amêndoas filateadas
  • 30 g de azeite
  • 1/2 laranja
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Lavamos e cortamos os brócolis em florzinhas. Nós os colocamos em Varoma e os cozinhamos no vapor. Para isso enchemos o copo com água até à marca de 1/2 litro, colocamos o varoma na sua posição, certificando-se de que está bem fechado. Nós programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

  2. Enquanto isso, em uma frigideira pequena, doure as amêndoas sem óleo ou similar.

  3. Depois de algum tempo verificamos se o brócolis está do nosso agrado. Tem quem prefere mais “al dente” e quem gosta mais macio. Em caso afirmativo, estenda o cozimento por alguns minutos.

  4. Retiramos o varoma e descartamos a água. Lavamos e secamos bem o vidro. Cortamos as amêndoas torradas programando 5 segundos, velocidade 5. Nós retiramos e reservamos.

  5. Sem lavar o copo, acrescente o suco de laranja filtrado. Nós programamos 30 segundos, velocidade 3 1/2 e despeje o óleo sobre a tampa. Dessa forma, ele cairá no vidro e se emulsificará. Adicione as amêndoas picadas, tempere a gosto e misture bem com uma colher.

  6. Colocamos os brócolis em uma fonte ou em pratos individuais. Regamos com o vinagrete de laranja e amêndoa. Terminamos de decorar com as amêndoas laminadas.

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  1.   Luisa dito
    atrás Anos 9

    Muito rico!!! Fiz ontem de manhã para que macerasse e a gente jantasse, me pediram mais vezes e que por aqui não gostam muito de brócolis !!! Obrigado!!

    Responder a luisa
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 9

      Como eu gosto que você tenha sucesso na cozinha !!

      😉

      Resposta a Mayra Fernández Joglar