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Há alguns meses nos despedimos do Natal e de seus excessos. No entanto, há comidas e doces típicos dessas datas que faltam no resto do ano. Um dos doces mais característicos dessas tâmaras é o clássico bolo rei. Como podemos apresentá-lo no resto do ano sem chamá-lo como tal? Aqui eu trago estes tranças de brioche para o qual eu batizei 'Tutti Frutti ' por sua coloração.
A massa do roscón de reyes é bastante peculiar. Ingredientes muito exclusivos, como água de flor de laranjeira e fruta cristalizada. Um produto da pastelaria tradicional muito parecido é o clássico brioche. Um pequeno pão doce que é ideal para café da manhã e lanches. Nesta receita eu uso frutas cristalizadas para dar suculência, sabor y cor para o resultado final.
Sua elaboração é muito simples e o resultado é um delícia. É uma alternativa à pastelaria industrial cujos produtos são carregados de aditivos, conservantes e corantes pouco benéficos para a saúde.
Celebramos o dia dos reis novamente?
Vídeo tutorial de tranças de brioche Tutti Frutti
Como sempre deixo aqui o vídeo tutorial para a preparação desta receita. A massa é muito simples de fazer e no vídeo você pode ver como dar forma para fazer as tranças. É 'comido brioche'.
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Tranças de brioche
Tranças de brioche Tutti Frutti. Uma delícia para tomar café da manhã e lanches. Um produto de pastelaria tradicional com todo o sabor caseiro.
Tenho um dos dois tipos de fermento; qual é preferível para eu usar ou o resultado é o mesmo? Obrigado
Hello Gema! Você pode usar tanto fresco quanto seco. A única coisa que varia é a quantidade. Um bloco de 25 g de fermento fresco equivale a um sachê de 7 g de fermento seco. Eu sempre uso o último, pois não quebra tão facilmente. Então, eu sempre tenho à mão. Para esta receita usei um envelope. Espero que sejam bons para você. Obrigado pelo comentário!
Penso em umedecer o açúcar com um pouco de água de flor de laranjeira para dar mais sabor, ficaria bom?
É uma ótima ideia. Isso vai dar a você um aroma ainda mais laranja. Experimente e me diga o resultado.
Eu vi que manteiga ou margarina também pode ser usada na receita em vez de óleo; o resultado seria o mesmo? Obrigado
Olá! Não gosto muito de margarina. É uma gordura hidrogenada inútil. Pode ser feito com qualquer gordura. Tanto óleo quanto manteiga ou margarina. Na verdade, costuma-se usar manteiga na receita de brioche, mas gosto do sabor que o óleo de girassol deixa nesta receita. Sempre as fiz assim, mesmo antes de comer a Bimby. É uma daquelas receitas que aprendemos a adaptar ao nosso aparelho. Tente e veja o que acha!
Obrigada, linda! A verdade é que são deliciosos.
Parabéns por este vídeo explícito. Eu guardo e divido e vou fazer com leite sem lactose.
Ótimo, Pepa! Eles com certeza são incríveis. Espero novidades 🙂
Muito obrigado por responder! Vou ouvir e usar o óleo de girassol, e vou contar como ficaram com o açúcar umedecido com água de flor de laranjeira
Eles podem ser congelados depois de feitos?
Sim, Gema. Eles podem ser congelados sem problemas. Na verdade, sempre guardo um pouco no freezer para os momentos de ansiedade. Hehehehe. Costumo colocar no micro-ondas por cerca de 1 minuto e ficam perfeitos.
Já preparei, saem perfeitos! Da próxima vez vou experimentar com lascas de chocolate e da próxima só, mas vou adicionar grão de anis para dar mais sabor e quem sabe experimentar com azeite ... não tem receita? para o bolo de óleo típico? Ah, eu tenho as sobras no freezer; vou lhes contar como ficam depois de descongeladas
Tão bom! Espero novidades 😉