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Esta receita foi ensinada pela minha mãe e passamos um momento muito gostoso fazendo-a juntas e adaptando para a termomix, pois era uma receita da avó dela.
Acho que é a adaptação de um prato típico, como a caçarola de macarrão, mas a que se juntaram lagostins e chouriço. Mas o ingrediente mais surpreendente é a omelete francesa listrada.
Gostei muito pelo contraste de sabores, e também é muito fácil de fazer.
Usei umas espinhas de peixe que tinha pra fazer um bom caldo, mas claro, você pode comprar já pronto.
Caçarola de macarrão com lagostim e chouriço
Uma caçarola de macarrão com scampi, com um toque especial da omelete francesa e do chouriço. Sem dúvida, uma caçarola diferente.
Equivalências TM21
Olá, achei uma ótima receita. Imagino o bom momento e a cumplicidade que você e sua mãe compartilharam.
Tenho o tm21 e não sei se esta receita me serviria devido à pequena largura do copo. Pode me passar a receita da forma tradicional sem tm?
Olá Maite, muito obrigado pelo seu comentário. A verdade é que passámos bons momentos juntos a preparar esta receita, fui quase o pinche e segui passo a passo as suas instruções. De uma forma tradicional, seria feito assim:
1. Fazemos um molho em fogo baixo com os legumes picados, azeite e sal até que sejam escalfados. Adicione o tomate esmagado e cozinhe por cerca de 5 minutos, sempre em fogo baixo.
2. Adicione o caldo de peixe, as especiarias e o chouriço e deixe ferver cerca de 15-20 minutos.
3. Enquanto o caldo é feito, prepare a omelete francesa em uma frigideira com uma pitada de sal e azeite. Deixamos suculento por dentro e cortamos em tiras.
4. Depois de decorridos 15-20 minutos do caldo e verificar que o chouriço está macio, junte o macarrão e deixe cozinhar em fogo médio pelo tempo indicado na embalagem.
5. Quando o macarrão estiver a 3 minutos, acrescente a tortilha e o camarão. Desligamos e deixamos descansar por cerca de 3 minutos.
Inteligente!! Espero que gostem 🙂