Bavarois de camarão e camarão

O bavarois, ou creme bávaro, É uma sobremesa fria que costuma ser preparada com fruta, natas ou creme inglês e geleia. Viramos o bavarois completamente para transformá-lo em um entrada salgada com frutos do mar e queijo. E assim foi, e ficou rico.

Os bavarois, na verdade os bavarois, são uma delícia francesa, embora a Baviera seja um estado alemão: o Bayern. Seu sabor lembra o nosso iogurte meio frio ou a panacota italiana, mas não é a mesma. Parece que este prato vem do século XIX, quando o francês Antonin Caréme, que se chamava chef dos reis e rei dos chefs, reinterpretou a criação de um alemão a partir de um creme inglês. Essa é uma aliança europeia!

Dois séculos depois, da Espanha, tornamos salgado e com Bimby. O resultado é um entrando perfeito espalhar no pão torrado e a acompanhar com um vinho branco.

Es fácilMas longo para se preparar, pois você tem que respeitar os tempos de configuração.

Bavarois de camarão e camarão

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Entrada de frutos do mar, com camarões e camarões. Um patê frio para barrar na tosta, à base de queijo fresco. Leve, cremoso e com sabor a mar.

• Ana valdes

• Tipo de receita: peixe
• Porções: 4

• Tempo de preparação: 2h30
• Tempo de cozimento: 28M
• Tempo total: 2h58

Ingredientes

• 300 ml de caldo de peixe (ou 300 ml de água e meio comprimido de caldo de peixe)
• 200 ml de água fria
• 375 g de queijo Burgos fresco
• 1 saqueta de gelatina em pó (usei gelatina neutra da marca Royal)
• 250 g de camarão descascado e cozido
• 250 g de camarão descascado e cozido
• 1 dente de alho
• 50 g de cebolinha
• 2 colheres de chá de endro picado (para decorar)

Preparação

1. Coloque 500 ml de água no copo e programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

2. Apresente os camarões descascados e o programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher. Reserve-os.

3. Se não tem caldo pronto: Coloque a água e o tablete de caldo no copo e programe 10 min, temperatura varoma, velocidade 1.

4. Se você tem caldo: coloque no copo e programe 7 min, temperatura varoma, velocidade 1.

5. Em ambos os casos, despeje o caldo fervente em 1 recipiente e misture com a gelatina em pó. Adicione os 200 ml de água fria. Deixe esfriar por meia hora.

6. Coloque no copo o caldo frio, o queijo, o alho, os camarões, os camarões e a cebolinha. Reserve o endro e alguns camarões para decorar. Programa 1 minuto, velocidade 5.

7. Distribua em formas individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira até que endureçam (cerca de duas horas).

8. Desenforme e sirva polvilhado com endro.

Equivalências com TM21

Mais informação - Bolo de iogurte