Camarão tailandês e sopa de macarrão

Macarrão tailandês e sopa de camarão para transportá-lo para o coração da Tailândia em cada colherada. Fácil, simples, econômico e absolutamente exótico. E se lhe dissermos que ficará pronto em apenas 20 minutos? É muito simples, acredite.

O único segredo que esta sopa tem são dois ingredientes fundamentais para que seja uma sopa ao estilo tailandês: raiz galanga y capim-limão. Não se assuste com os nomes, pois você pode comprar esses dois ingredientes em qualquer loja especializada em comida asiática. Você pode encontrá-los congelados ou frescos (e congelá-los você mesmo). Preparei um saquinho no congelador com estes dois ingredientes já picados para quando for preparar esta sopa. Depois é só adicioná-los à sopa e pronto!

O resto dos ingredientes principais são leite de coco (que hoje já se encontra em qualquer supermercado), camarões e noodles. A partir daí você pode adicionar os ingredientes que mais gosta: batata, cenoura, abóbora, aipo, cebola, cogumelos... cogumelos perfumados secos que compramos em lojas asiáticas. São absolutamente deliciosos, vêm num saco seco e duram para sempre. Você só precisa pegar os que deseja usar para cozinhar naquele dia e hidratá-los por 20 minutos em água quente.

Camarão tailandês e sopa de macarrão

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Macarrão tailandês e sopa de camarão para transportá-lo para o coração da Tailândia em cada colherada. Fácil, simples, econômico e absolutamente exótico.

• Irene Arcas.

• Cozinha: tailandês
• Tipo de receita: sopas
• Calorias: 250
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 20M
• Tempo total: 20M

Ingredientes

• 500 g de camarão
• 1/2 litro de caldo de peixe
• 400 ml de leite de coco (1 lata)
• 200 g de cogumelos shitake (ou cogumelos de cheiro chinês)
• 1/2 cebola cortada em tiras
• 2 dentes de alho sem pele
• 2 colheres de sopa de molho de peixe (você encontra em lojas asiáticas)
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 4 fatias de raiz de galanga
• 2 pedaços de 4cm de capim limão (damos um golpe com a lâmina da faca para que liberem todo o seu aroma)
• um bom punhado de coentro picado
• 3 tiras de casca de limão
• o suco de 1 limão
• 1 malagueta fresca cortada às rodelas sem sementes (a seu gosto de acordo com o grau de picante que pretende)
• 200g de macarrão

Preparação

1. Cozinhe o macarrão em água abundante com sal pelo tempo indicado na embalagem (geralmente 3-5 min). Escorra e reserve quente.

2. Colocamos no copo o caldo de peixe e o leite de coco. nós programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

3. Junte o alho, a malagueta (quantidade a gosto do picante: 4 rodelas pouco picantes, 12 rodelas muito picantes), a galanga, o capim-limão, a casca da lima. nós programamos 4 minutos. temperatura 100º, velocidade 1, virar à esquerda

4. Adicione os camarões, a cebola, os cogumelos, o sal e o açúcar. nós programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 1, curva à esquerda.

5. Desligue a máquina e acrescente o molho de peixe e o suco de limão. Mexa com a espátula e sirva. Decoramos com coentro.