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Canelones de carne com molho piquillo

MacarrãoMinutos 60Pessoas 8Calorias 400
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Por Irene Arcas.

Canelone patê

Delicioso canelones recheados de carne com patê e um delicioso molho de tomate com um toque de pimenta piquillo!! Você pode pedir mais? É uma refeição perfeita para um fim de semana quando há muitos de nós para comer. E, claro, pegar o que sobra em uma lata ou congelá-lo 🙂

Eu usei um patê de fígado de porco normal, tipo Apis, por exemplo, mas você pode usar o que tem em casa ou o que mais gosta.

Também queria dizer que você pode usar o típico pratos de canelone que você tem que ferver ou o macarrão canelone pré-cozido que não precisa ferver, basta encher e colocar na bandeja e pronto. Claro, se você usar esta segunda opção, lembre-se que o canelone vai cozinhar durante o cozimento no forno e vai absorver muito líquido, então tanto o molho de tomate quanto os piquillos, assim como o bechamel, ficarão muito mais líquidos e em quantidade que, em primeiro lugar, pode parecer excessivo para você. Mas devemos fazer assim porque senão, após 30 minutos de cozedura no forno, estará muito seco.

Devemos pegar a receita?

Canelones de carne com molho piquillo

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Deliciosos canelones recheados com carne com patê e um delicioso molho de tomate com um toque de pimenta piquillo.

Canelones de carne com molho piquillo
  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: macarrão
  • Calorias: 400
  • Porções: 8
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Canelones

  • 1 pacote de canelones já pré-cozidos e formados
  • 1/2 alho-poró
  • Cenoura 1
  • 50 g de azeite
  • 600 g de carne picada mista
  • 100 g de tomate esmagado
  • 1 lata pequena de patê
  • Sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • Queijo ralado para gratinar

Bechamel

  • 70 g de farinha
  • 50 manteiga g
  • 20 g de óleo
  • 900g de leite
  • noz-moscada a gosto
  • sal
  • pimenta

Molho piquillo

  • 200 g de molho de tomate
  • 200 g de água
  • 50 g de pimenta piquillo

Preparação

  1. Canelones

    No copo da Thermomix, junte o alho-poró, a cenoura descascada e cortada em pedaços. Nós esmagamos durante 5 segundos, na velocidade 6. Baixamos os restos que estão nas paredes e tampa do vidro, em direção às lâminas. Se quisermos mais agitado, programamos mais alguns segundos na mesma velocidade.

  2. Nós adicionamos o óleo e o programa 10 minutos, temperatura 120º e velocidade 1.

  3. Adicione a carne picada e misture com a espátula. Nós programamos 15 minutos, temperatura 120º e velocidade da colher, virar para a esquerda.

  4. Tempere com sal e pimenta e acrescente o tomate. Nós programamos 10 minutos, temperatura 120º e velocidade da colher, virar para a esquerda.

  5. Adicione o patê (foie gras) e misture para 15 segundos, na velocidade 2, vire à esquerda. Reservamos essa mistura em uma tigela, enquanto ela esfria.

  6. Molho piquillo

    Sem lavar o copo, colocamos todos os ingredientes no copo e esmagamos 30 segundos, velocidade 6. Nós retiramos e reservamos.

  7. Bechamel

    Sem lavar o copo, colocamos o óleo e a manteiga no copo. Nós programamos 1 minuto, temperatura 100º e velocidade 2.

  8. Adicione a farinha, despejando nas lâminas e programe 2 minutos, temperatura 100º e velocidade 4.

  9. Acrescentamos o leite, um pouco de sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Nós nos misturamos durante 5 segundos, na velocidade 7 e nós programamos 8 minutos, temperatura 100º e velocidade 4. Continuamos dentro do copo.

  10. Montagem

    Pré-aquecemos o forno a 200º. Em uma assadeira, adicionamos a camada de molho piquillo. Depois rechemos os canelones com a carne e os colocamos no molho piquillo.

  11. Cubra com o molho bechamel e polvilhe com queijo ralado por cima.

  12. Nós assamos 30 minutos a 180º.


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