Carne à pizzaiola

A carne alla pizzaiola é uma receita típica da cozinha italiana em que os filés de carne são cozidos no mesmo molho de tomate.

É uma receita muito simples, sem complicações e com a qual em 20 minutos você estará comendo. Só tem um segredo: aquela vitela tem que ser muito tenra. Então, junte-se ao seu açougueiro de confiança para lhe oferecer bifes finos e sem nervos. Então sua carne alla pizzaiola será um sucesso.

O outro ingrediente principal desta receita é o molho de tomate. Para fazer isso, usei um dos receitas mais básicas do nosso livro de receitas. Obviamente, você pode usar o molho de tomate que você mais gosta. Você pode até usar tomate esmagado em lata, embora demore mais alguns minutos para que a comida fique pronta.

Você pode servir a carne alla pizzaiola com purê de batata ou qualquer outra guarnição de cereais ou vegetais.

Carne à pizzaiola

Imprimir receita

Salvar receita

Fechar

Faça o login para marcar

Por favor entre

Ainda não tem conta? Inscrições

Uma receita fácil e simples onde a vitela é preparada com molho de tomate.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cozinha: Italiano
• Tipo de receita: carne
• Calorias: 180
• Porções: 2

• Tempo de cozimento: 20M
• Tempo total: 20M

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 40 g de azeite
• 400 g de molho de tomate (ver receita clique aqui)
• 250 g de filé de carne
• 50 g de água
• Orégano
• Sal e pimenta

Preparação

1. Começamos a receita cortando o alho bem fino. Para isso colocaremos a máquina em funcionamento programando 5 segundos, velocidade 7. Colocamos o dente de alho descascado pela boca, cobrimos com a taça rapidamente. Quando o tempo acaba, abrimos e baixamos todos os pequenos pedaços em direção às lâminas.

2. Adicione o óleo e frite o alho por 5 minutos, 100º, velocidade 1.

3. Enquanto isso, limpamos bem os filés de vitela, removendo o excesso de gordura, se houver. Tempere com sal e pimenta e coloque os filés no copo.

4. Em seguida, colocamos o molho de tomate grosso. Tempere a gosto, lembrando que os filés também têm sal e pimenta. Adicione o orégano e coloque a cesta dentro do copo. Nós programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.

5. No final, retiramos a carne do cesto e servimos acompanhada de molho de tomate que terá adquirido o sabor das especiarias e do sumo da carne.

Notas

Se usarmos tomate picado em lata, teríamos que engrossar um pouco o molho. Para tal, depois de decorrido o tempo de cozedura, retiramos o cesto e programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidade 3. Após 5 minutos é importante verificar a espessura e desligar quando tivermos a textura pretendida.

Mais informação - Molho de tomate à italiana

Fonte: receita modificada de Ricette bimby

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix