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Carpaccio de abobrinha com pesto vegan e tomate desidratado

LegumesMinutos 3Pessoas 4Calorias 120
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Por Ana valdes

carpaccio-abobrinha

Eu trago um carpaccio vegano, tem carpaccio de abobrinha acompanhado de pesto vegan e tomates secos em azeite. Tal entrada, que atinge uma combinação de aromas e sabores que explodem na boca, ideal para surpreender a nossa convidados.

A abobrinha deve ser cortada o mais finamente possível, você pode usar um bandolim ou um cortador de frios, ou também pode ser feito com uma faca, tentando obter fatias finas de abobrinha crua.

Carpaccio de abobrinha com pesto vegan e tomate desidratado

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Carpaccio de abobrinha acompanhado de pesto vegan e tomate seco em azeite, uma entrada, que consegue uma combinação de aromas e sabores que explodem na boca.

  • Ana valdes
  • Cozinha: vegan
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 120
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 50 g de tomates secos em azeite
  • 1 abobrinha grande
  • azeite de oliva
  • [b] Pesto vegano [/ b]:
  • 20 g de manjericão fresco
  • 25 g de pinhões
  • 1 dente de alho
  • 50 ml de azeite
  • 3 colheres de sopa de fermento de cerveja
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

  1. Introduzimos os tomates secos no copo e picamos durante 4 segundos à velocidade 4. Retiramos e reservamos.

  2. Colocamos o manjericão, os pinhões e o alho no copo. Nós esmagamos durante 10 segundos na velocidade 5.

  3. Baixamos os restos das paredes em direção às lâminas com a espátula. Nós programamos velocidade 4, sem tempo e, com a taça colocada, despejamos aos poucos o azeite sobre a tampa, para que caia pelo orifício do bico.

  4. Abrimos o copo e baixamos os restos novamente. Adicione o fermento de cerveja em torno das lâminas e o suco de limão. Nós fechamos e misturamos durante 20 segundos na velocidade 5/7.

  5. Lavamos e cortamos a abobrinha em fatias finas

  6. Arrumamos as fatias de abobrinha no prato. Sobre eles, uma colher de chá de pesto. Terminamos com um toque de tomate seco. Regamos com azeite.

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - pesto vegano


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  1.   Andrea dito
    atrás Anos 8

    Oi Ana. O que você quer dizer com tomates secos?

    Responder a andrea
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 8

      Olá, Andrea, tomates secos são tomates naturais que foram desidratados. Eles são deliciosos. Hoje você pode comprá-los em qualquer supermercado. São vendidos secos em sacos ou secos e conservados em óleo. Deixo uma foto para que você os conheça (fonte LosTiempos.com):

      Resposta a Irene Arcas