Manteiga de cascas de maça

Preparação

1. No nosso copo Thermomix juntamos os 160 ml de leite integral, os 60 g de açúcar, o ovo, a pitada de sal e os 25 g de fermento de padeiro fresco. Nós agendamos durante 2 minutos a 37 ° na velocidade 2.

2. Levantamos a tampa e adicionamos as 2 colheres de sopa de iogurte natural, os 150 g de manteiga amolecida, o sachê de fermento em pó e os 600 g de farinha de trigo. Nós agendamos durante 3 minutos na velocidade de amassamento. Após amassar, verificamos se temos uma massa lisa e elástica. Cobrimos o vidro e deixamos descansar por 30 minutos.

3. Enquanto a deixamos descansar, cortamos a maçã em pedacinhos bem pequenos, colocamos em uma tigela e reservamos. Preparamos uma mesa com farinha polvilhada para espalhar a massa.

4. Colocamos a massa sobre a massa e com as mãos e amassamos um pouco para formar uma bola. Com a ajuda de um rolo de massa espalhamos a massa, no total formaremos um retângulo de 35 × 55 cm. Colocamos o açúcar com a mão na superfície da massa e espalhamos os pedaços de maçã sobre ela até que toda a superfície esteja completamente coberta.

5. Podemos começar a aquecer o forno a 200 °. Pegamos do lado mais estreito e começamos a enrolar toda a massa para formar um rolo. Uma vez formados, pegamos uma grande faca e cortamos fatias de cerca de 2 cm de espessura.

6. Preparamos uma bandeja que pode ir ao forno e colocar as fatias cortadas, cuidando para que não abram. Colocamos no forno e cozinhamos por 2 minutos com o calor subindo e descendo. Eles têm que ser dourados.

7. Misture as 5 colheres de sopa e as duas colheres rasas de canela em pó em uma tigela. Quando as cascas estão cozidas, espalhamos com a manteiga derretida (já teremos derretido previamente no microondas em potência baixa) e polvilhe-se com o açúcar e a canela. Quando os deixarmos esfriar, os teremos prontos para beber.