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Cenoura fria e creme de coco

CremesMinutos 90Pessoas 3Calorias 175
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Por Mayra Fernandez Joglar

creme frio de cenoura e cocothermorecetas

Creme de cenoura e coco frio é uma boa opção para lutar contra altas temperaturas do verão.

Adicionamos esta receita à nossa coleção de gazpachos e sopas geladas que são essenciais em nossas cozinhas durante o período de verão. É uma creme espesso e doce, com um sabor muito leve a gengibre.

Para decorar o creme frio de cenoura e coco você pode usar um pouco de cebolinha ou até coentro picado ou salsa. Isso lhe dará um toque verde que vai contrastar perfeitamente com a cor intensa da cenoura e o branco do leite de coco.

Cenoura fria e creme de coco

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Um creme suave e doce que nos ajudará a combater as altas temperaturas e a manter uma alimentação equilibrada.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: cremes
  • Calorias: 175
  • Porções: 3
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 300 g de cenouras
  • 100 g de cebola
  • 60 g alho-poró
  • 150 g de batata
  • Uma ponta de gengibre
  • 25 g de óleo
  • 75 g de leite de coco (e um pouco mais para decoração)
  • Sal e pimenta
  • Salsa, cebolinha ou coentro

Preparação

  1. Descasque e limpe bem a cebola e o alho-poró. Nós os cortamos e cortamos durante 5 segundos, velocidade 5. Abaixamos as peças em direção às lâminas, adicionamos o óleo e salteamos 5 minutos, 100º, velocidade 1.

  2. Aproveitamos para raspar, descascar e lavar as cenouras e as batatas. Nós os cortamos em pedaços médios.

  3. Após o tempo, colocamos no copo e cobrimos com água. Nós temperamos e programamos 20 minutos, 100º, velocidade 2.

  4. Adicione o leite de coco e cozinhe 3 minutos, 90º, velocidade 1.

  5. Nós destruímos a programação 1 minuto, velocidade progressiva 5 - 7 - 9. Adicione sal e pimenta. Nós removemos e deixamos esfriar. Uma vez atingida a temperatura ambiente, armazenamos na geladeira.

  6. Antes de servir, mexemos o creme com uma colher para que fique homogêneo. Se você perceber que está muito denso, pode clarear com um pouco de água ou leite de coco.

  7. Servimos em pratos fundos ou histórias e decoramos com um pouco de leite de coco e salsa picada, cebolinha ou coentro.

Equivalências com TM21

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  1.   Silvia dito
    atrás Anos 9

    É muito bom. Eu tinha comido em um restaurante quente com um pouco de curry e capim-limão. Também é muito bom.

    Responder a silvia
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 9

      Obrigada Silvia !! Seu comentário me dá muitas idéias.

      😉

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   Ana dito
    atrás Anos 9

    Tenho gostado das suas receitas desde que comprei o livro. o creme espetacular, embora eu o tenha comido quente. Amanhã provarei frio

    Responder a ana
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 9

      Ay Ana ... não sei o que mais me excita; saiba que comprou nosso livro ou que gostou da receita.

      Em qualquer caso ... obrigado, obrigado e obrigado !! 😉

      Resposta a Mayra Fernández Joglar