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Um cheesecake de abóbora é simples e delicioso. É uma receita para aproveitar estas datas para poder desfrutar da época da abóbora e até o seu saborzinho a canela não tinha que faltar. É original porque é feito ao contrário, pois tem no topo a sua base de bolacha decorada com uma cobertura de queijo muito simples, que dará ao bolo o toque final e suculento.
Cheesecake de abóbora
Um bolo requintado com uma combinação perfeita de queijo e abóbora. Para os amantes de cheesecake, você tem uma combinação diferente feita com o ingrediente estrela do outono. Se misturarmos com uma base de biscoito faremos com que seja ideal que acabemos apenas com um creme de manteiga com queijo para torná-lo muito mais suculento.
- Alicia tomero
- Cozinha: americano
- Tipo de receita: sobremesa
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para a base de cookies
- 120g de biscoitos digestivos
- 50g de manteiga derretida
Para o bolo
- 250g de abóbora
- 450g de cream cheese tipo Philadelphia
- 200g de açucar
- 25g de farinha
- Ovos 3
- 100ml de creme de leite
- uma colher de sopa de extrato de baunilha
- duas colheres de chá de canela em pó
Para o chantilly
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 150g de cream cheese tipo Philadelphia
- 200g de açúcar de confeiteiro
- um punhado de nozes
- meia colher de chá de canela para decorar
Preparação
Nós colocamos o 250g de abóbora No nosso copo Thermomix vamos cozinhá-lo com um pouco de água. Nós agendamos durante 30 minutos na temperatura varoma e velocidade da colher. Verificamos se está bem cozido. Escoamos a água e fazemos um purê de abóbora. Programamos 30 segundos na velocidade 3,5.
Sem limpar o vidro, adicionamos o 450g de cream cheese, The 200g de açucar e os 25g de farinha. Superamos tudo com a programação 1 minuto na velocidade 3.
Verificamos se está bem batido, se houver restos na parte superior das paredes do vidro arrastamos com uma espátula. Nós lançamos o 100ml de creme, colher de sopa de extrato de baunilha, The duas colheres de chá de canela em pó e um ovo. Superamos tudo com a programação 40 segundos na velocidade 3. Sem abrir a tampa, colocamos os ovos restantes pela boca, mas um de cada vez. Nós adicionamos o segundo e programamos 40 segundos na velocidade 3 e nós adicionamos o terceiro programando os 40 segundos na velocidade 3. Separamos nosso creme uma vez feito e limpamos o vidro.
Aquecemos o forno a 180 °. Para nossa base de torta, primeiro derretemos a manteiga em baixa potência no microondas por cerca de um minuto. Cortamos os biscoitos e os colocamos em nosso copo limpo da Thermomix. Nós os cobrimos e esmagamos programando 30 segundos na velocidade 4. Por fim, adicione a manteiga, programe 10 segundos na velocidade 3.
Nós preparamos um molde redondo de cerca de 20cm. Em sua base nós espalhamos o biscoito e formamos bem a base com as nossas mãos. Cubra com o cream cheese com abóbora que tínhamos reservado. Escolhemos outra fonte um pouco mais larga que o molde e enchemos de água. Vamos a asse o bolo em banho-maria. Colocamos no forno por Minutos 40 aproximadamente, é necessário observar que está bem coalhado.
Para o cream cheese, adicionamos o 200g manteiga juntamente com 100g de açúcar de confeiteiro. Nós programamos isso 1 minuto na velocidade 3,5. Nós lançamos abaixo 150g de cream cheese e nós misturamos de novo durante 40 segundos na velocidade 3,5. Finalmente adicionamos o resto do açucar quais são os outros 100g restantes. Nós misturamos tudo durante 1 minuto na velocidade 3,5.
Colocamos em um saco de confeitar com um bico largo cacheado para decorar o bolo. O bolo uma vez assado e frio Eu virei em um prato onde estava de cabeça para baixo, com a base do biscoito no topo. Para terminar, decorei com o creme de manteiga com queijo e eu borrifei com o canela em pó e decorado com pedaços de nozes. É um bolo que é ótimo!
