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A preparação destes bolos é simples e irá gostar deles pela sua decoração original. A sua forma lembra muffins e por isso contém todos os ingredientes deste rico pão-de-ló, mas com o ingrediente extra de queijo.
Vamos bater todos os ingredientes da nossa Thermomix e colocá-los em tigelas de metal para formar estes bolos. A decoração não tem nada de especial, só separamos um pouco de massa, juntamos o chocolate e com um saco pasteleiro e com a ajuda de um palito faremos este desenho original.
O cozimento destes bolos deverá ser feito aos poucos e em banho-maria, para que sua textura não se decomponha. Não se esqueça que se você quiser saber muito mais sobre como fazer essa receita você pode assistir ao vídeo tutorial onde mostramos como fazer esses bolos deliciosos.
Cheesecakes originais
Descubra como fazer esses deliciosos bolos com sabor adocicado de baunilha e queijo. Vai gostar da textura desta sobremesa e de como pode ser decorada de forma original.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: café da manhã
- Calorias: 410
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 150 g de cream cheese (tipo Philadelphia)
- 50 manteiga g
- 100g de açúcar
- 50 ml de leite
- 50 ml de nata para montar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Gemas 4
- Ovos brancos 4
- 100 g de farinha de trigo
- 20 g de amido de milho
- 2 colheres de chá de creme de tártaro
- 2 colheres de chá de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga para untar as formas
Preparação
No nosso copo Thermomix colocamos a borboleta e colocamos as claras em neve. Podemos adicionar duas colheres de chá de creme de tártaro para que o volume das claras se mantenha depois de batidas. Colocamos para vencer 5 minutos em 37 ° na velocidade 3,5. Depois de algum tempo, reprogramamos outros 5 minutos na velocidade 3,5 (sem temperatura). Depois de batidos, retiramos do copo e guardamos na geladeira.
No nosso mesmo copo sem limpar adicionamos os 150 g de cream cheese, os 50 g de manteiga e os 100 g de açúcar. Nós vamos vencê-lo por 2 minutos a 60 ° na velocidade 1,5.
Adicione 50 ml de leite, 50 ml de chantilly e a colher de chá de extrato de baunilha e bata novamente 20 segundos na velocidade 3,5.
Adicione as 4 gemas, 100 g de farinha de trigo, 20 g de amido de milho e defina para 15 segundos na velocidade 3,5.
Tiramos nossa massa do copo em uma tigela. Se observarmos que está quente, deixamos esfriar antes de adicionar as claras. Juntaremos as claras com a massa fria e faremos com delicadeza e movimentos envolventes para que o seu volume não diminua.
Aquecemos o forno a 180 °. Pegamos nossas tigelas de metal e vamos forrar sua base com papel manteiga. Para isso, faremos um traçado do fundo da tigela no papel e desenharemos sua circunferência. Vamos cortar os círculos. Espalharemos os moldes com a colher de manteiga que tínhamos reservado e poderemos colocar o círculo do papel.
Separamos 3 ou 4 colheres de sopa da massa da massa e adicionamos as duas colheres de chá de cacau. Nós misturamos. Colocamos a nossa massa num saco pasteleiro no qual faremos um pequeno orifício de apenas 2 mm de espessura, ou, na falta disso, colocaremos um bocal com uma boca dessa espessura.
Colocamos a nossa massa nas formas, não as encheremos completamente e deixaremos apenas um dedo de espaço para a sua extremidade. Com o nosso saco pasteleiro desenharemos dois círculos na superfície da massa e com o palito faremos linhas transversais para fazer sair um desenho original.
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Colocamos as tigelas num tabuleiro que podemos encher de água para que cubra as formas até meio, será a maneira de assar em banho-maria. Colocamos no forno por cerca de 45 minutos.
Quando já estiverem assados vamos deixá-los esfriar e poderemos retirá-los das formas.
