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Coalhada de morango

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Por Ascen Jimenez

Eu fiz esta sobremesa com envelopes de requeijão. Para o fazer, baseei-me nas indicações que constam da embalagem mas, em vez de usar apenas leite, substituí uma parte deste ingrediente por morangos naturais.

Você tem o resultado na foto: a coalhada rosa com sabor de morango que você pode servir com o que quiser: geléia, calda de chocolate, frutas frescas ... Preparam-se em um momento, mas deve-se levar em consideração que precisam de cerca de 3 ou 4 horas de refrigeração antes de desenformar.

Não acrescentei açúcar porque os envelopes da coalhada já continham e os meus morangos eram bastante doces, mas você pode adicioná-lo se julgar necessário ou, ainda, substituí-lo por outro adoçante.

Coalhada de morango

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Uma coalhada diferente para surpreender jovens e velhos.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Porções: 12
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 250 g de morangos já limpos
  • 750g de leite
  • 2 envelopes de coalhada (Royal ou similar)
  • Açúcar (opcional)

Preparação

  1. Lavamos os morangos e retiramos as folhas. Vamos precisar de 250 g de morangos já limpos, sem o pedúnculo.

  2. Colocamos os morangos no copo. Nós programamos 15 segundos, velocidade 5-10.

  3. Incorporamos os dois envelopes de coalhada e reprogramamos 10 segundos, velocidade 5-10. Tiramos e reservamos.

  4. Sem lavar o copo, colocamos o leite nele. A ideia é que o peso do leite e dos morangos chegue a 1 litro. Neste caso vamos colocar 750 g de leite.

  5. Nós programamos 8 minutos, 100 °, velocidade da colher. O tempo é aproximado. O importante é que o leite ferva, então assim que a máquina atingir 100 °, podemos parar a máquina.

  6. Agora vamos adicionar os morangos amassados ​​(que já têm a coalhada) e, se quisermos, um pouco de açúcar. Nós programamos 20 segundos, velocidade 3. Em seguida programamos 5 minutos, 100 °, velocidade da colher (Novamente, esses 5 minutos são aproximados. O importante é ter a mistura por cerca de 2 minutos a 100°)

  7. Colocamos a mistura em moldes individuais. Deixamos esfriar por alguns minutos em temperatura ambiente e depois colocamos na geladeira onde ficarão cerca de 4 folhas.

  8. Desenformamos e servimos com geléia, morango, chocolate ...

Notas

Você pode fazer menos quantidade. Levará menos tempo para ferver, então você terá que programar menos minutos nas etapas 5 e 6 e estar ciente de quando a máquina chegar a 100°. Também podemos variar as proporções do leite com morango.

Mais informação - Molho de chocolate para sobremesas e coberturas


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