Macarrão rápido com alho cogumelos e ervilhas

Vamos preparar uma espécie de “Expresso Fideuá” o "Rápido fideuá" para aqueles dias do dia em que não temos muito tempo para cozinhar, mas queremos preparar algo caseiro e delicioso. Neste caso vamos usar alguns ingredientes congelados, aqueles típicos ovos mexidos com cogumelos ou vegetais que já guardamos no nosso congelador e que podemos usar directamente do saco, sem necessidade de os descongelar previamente. No meu caso, usei cogumelos e ervilhas com alho.

É feito de vegetais, por isso é perfeito para quem segue dietas veganas. 

Macarrão rápido com alho cogumelos e ervilhas

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Uma versão rápida ou rápida do fideuá, feito com vegetais. É ideal para as refeições do dia-a-dia e para o transporte em tupperware.

• Irene Arcas.

• Cozinha: espanhol
• Tipo de receita: macarrão
• Calorias: 300
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 26M
• Tempo total: 26M

Ingredientes

• 200 g de cogumelos congelados sortidos (usei o alho)
• 100 g de ervilhas congeladas
• 30 g de azeite
• 400 g de tomate esmagado
• 400 g de caldo de vegetais (ou frango ou carne)
• Pimenta
• sal
• 1 colher de chá de açúcar
• alguns fios de açafrão
• 1/2 colher de chá de sobremesa de açafrão
• 300 g de fideua

Preparação

1. Colocamos o óleo, cogumelos e ervilhas no copo e programamos 10 minutos, temperatura 120º, vire à esquerda, velocidade 1.

2. Adicione o tomate esmagado e o caldo, sal, pimenta, açúcar, alguns fios de açafrão e açafrão. Nós programamos 8 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda, velocidade 1.

3. Agora vamos adicionar o fideuá e o programa 8 minutos, temperatura 100º, vire à esquerda, velocidade 1. (programe 10 minutos se quiser mais suave)

4. Despeje em uma fonte, cubra e deixe descansar por 5 minutos.