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Desde que vi esses copinhos de creme de brandade, não consegui tirá-los da cabeça. Achei uma ótima ideia servi-los em recipientes individual e que cada comensal possa desfrutar de seu sabor.
Certamente você já descobriu como é fácil fazer uma brandade de bacalhau com a nossa Thermomix. Mas hoje vamos ir um pouco mais longe, tornando-o ainda mais suave graças à batata cozida. O resultado fica a meio caminho entre um patê e um purê, ou seja, um textura aveludada e com muito sabor.
Os pimentas piquillo eles desempenham um papel importante na adição de cor à nossa receita. Acho fantástico quando o suco é filtrado no creme e os sabores se misturam.
Esta receita pode ser feita antecipadamente e deixar os copos de creme de brandade fechados na geladeira até a hora de servir. Eu amo acompanhá-los de palitos de pão crocantes, formando uma combinação perfeita de textura e sabor.
Copos pequenos de creme de brandade com pimenta piquillo
Essas xícaras têm textura aveludada e sabor irresistível.
Mais informação - Grissini ou breadsticks
Fonte - Receita adaptada do blog Cosas de Regalo.
Acho que é uma ideia muito boa e só coloquei um mas. Ao bater a goma de batata, não seria melhor usar uma prensa ou espremedor de batatas? Eu adoro termomix, embora a receita não precise necessariamente ser feita na íntegra se houver métodos alternativos que melhorem o resultado final.
Olá Mariángeles:
Tem razão quanto à batata, embora não ponhamos tanto na receita como no purê, é apenas cerca de 150 gramas. Em qualquer caso, para o próximo considerarei sua contribuição.
Obrigado!
Que boa ideia para o verão
O bacalhau em flocos é salgado, fresco ou dessalinizado?
Oi!
Costumo usar as migalhas de bacalhau já dessalinizadas. Eles são muito confortáveis para mim, mas você tem que levar em consideração o ponto de sal.
Saudações!
Bom dia,
Achei a receita muito interessante e vou prepará-la para o réveillon, estamos fazendo um concurso de tapas.
Se for preparada com antecedência, então as xícaras são colocadas no microondas para aquecê-las?
muito obrigado
Olá Santiago, você não precisa aquecê-los. Retire-os da geladeira com antecedência e sirva em temperatura ambiente.
Boa sorte no concurso !!!
Olá, quero fazer várias tapas para o En Esteban e esta me parece muito gostosa… Poderia deixar congelada se ele estivesse quase e retirar com antecedência para apresentar?
Olá Montse:
Pode ser feito com antecedência e deixado na geladeira.
Não sei se a textura e o sabor serão os mesmos quando descongelado porque contém batata. Por que não experimentar a receita do livro Essential? Aquele não tem batata e sei que descongela bem. Você também pode usar a mesma apresentação.
Beijos!!
Olá
Muito obrigado primeiro.
Você poderia usar todo o azeite? Por exemplo, a variedade Arbequina, que é suave. Só não funciona bem para mim no óleo de girassol
Perfeito Raquel, vai ficar ótimo em você também. Obrigado por nos seguir!