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Woooo !! Deliciosa e suculenta costela de porco, com marinada ao estilo Cajun, preparada com dupla cozedura (cozida a vapor e assada). Com um toque picante de especiarias como o chili ou páprica picante e pimenta, mas para os amantes não apimentados, também pode passar sem estes. Delicioso!
No final da receita, também deixamos um truque caso você queira prepará-los com antecedência e depois congele-os, para dar-lhes um toque final de cozimento no dia em que quiser tomá-los. Assim, você terá avançado todas as etapas anteriores.
Embora demore para fazer a receita, pois teremos as costelas cozidas no vapor por 90 minutos, garanto que é muito simples e muito confortável. Nada fica sujo porque são cozidos em um saco de cozimento, o que os torna extremamente suculentos.
Costelas marinadas em dupla cozedura
Suculentas e deliciosas costelas de porco marinadas, preparadas de duas maneiras: uma no vapor e cozida no próprio suco e, a segunda, grelhada no forno para tostá-las e torná-las crocantes.
Na imagem da receita, eles parecem costeletas. Que corte de costela tem tanta carne? Obrigado
Olá Isabel, foi uma costela completa, cortada ao meio para caber na bolsa. E depois cortei cada costela individualmente ... mas é verdade que ficou bem bonita no tamanho e na foto ficou ainda maior 😉
Na lista de ingredientes 100 g de água são especificados, mas no relatório de elaboração diz 1000 g. Qual é o valor correto?
Oi Carbil, correto. Por um lado, precisamos de 100 g de água para o molho de costelas que juntaremos com o resto dos ingredientes da marinada de costelas que colocaremos no saco de assar. E, por outro lado, quando tivermos a bolsa com as costelas no varoma teremos que colocar 1 litro de água no copo para gerar vapor e cozer as costelas no varoma. Espero ter esclarecido a questão! Obrigado por nos seguir 😉