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Couve-flor hindu

LegumesMinutos 20Pessoas 4Calorias 250
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Por Irene Arcas.

Hoje trago para vocês um prato típico da culinária hindu: couve-flor com molho de coco. Você terá um molho cremoso de coco que contrasta perfeitamente com a couve-flor crocante e um aroma picante que nos transportará ao coração da Índia.

É perfeito como acompanhamento de carnes e peixes ou como entrada. Também pode tomá-lo como prato único, se o acompanhar com arroz basmati. Lembre-se disso cozinhe arroz em nossa termomixa É muito simples.

E, claro, um prato ideal para quem segue dietas veganas e vegetarianas.

Couve-flor hindu

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Molho de coco cremoso que contrasta perfeitamente com a couve-flor crocante e com um aroma picante que nos transportará ao coração da Índia.

  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Índia
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 250
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 colher rasa de farinha
  • 120 g de água
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de mostarda em pó (você pode usar como uma pasta)
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 50 g de azeite
  • 1/2 couve-flor em pequenas florzinhas
  • 200g de leite de coco
  • O suco de limão de 1
  • Sal a gosto

Preparação

  1. “Colocamos a farinha, a água, os temperos, a mostarda e o sal no copo. Nós misturamos 5 segundos, velocidade 5.

  2. Nós adicionamos o óleo e o programa 5 minutos, temperatura 100, velocidade 2. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água.

  3. Agora vamos adicionar a couve-flor, o leite de coco e o suco de limão. Deixamos cozinhar com a borboleta nas lâminas 12 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher, sentido anti-horário.

Notas

O tempo de cozimento da couve-flor depende de quão macia ela é e do tamanho com que cortamos os floretes. Recomendo que você teste o cozimento até que seja do seu agrado. Deve ficar um pouco al dente.

Equivalências TM21

equivalências termomix


Descubra outras receitas de: Cozinha internacional, Saladas e Legumes, menos de 1/2 hora, Vegans

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  1.   Vera Fairy Nicklaus dito
    atrás Anos 9

    Impressionante ????

    Resposta a Vera Hada Nicklaus
  2.   lola dito
    atrás Anos 9

    Eu tenho uma pergunta sobre o chili em pó, no pote de temperos se chama assim ou vem com outro nome? Onde você encontra leite de coco? Eu amo a culinária indiana, obrigado !!

    Respondendo para lola
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 9

      Olá, Lola, você pode encontrar o chili em pó na seção de temperos. Se não tiver, substitua por páprica picante ou doce, se não quiser que fique quente. Você terá leite de coco na seção internacional dos supermercados. Obrigado por seguir!!

      Resposta a Irene Arcas