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Creme de Abóbora com Queijo de Cabra

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Por Irene Arcas.

Creme de Abóbora com Queijo de Cabra

Hmm o que contraste de sabores mais absolutamente delicioso. O doçura de abóbora com a acidez de queijo de cabra é simplesmente uma mordida requintado. Hoje vamos preparar um creme de abóbora com um toque especial: creme de abóbora com queijo de cabra. 

É um prato saudável e delicioso, que é perfeito como entrada. Além disso, com o calor das natas, ao adicionar os pedaços de queijo de cabra eles derretem ... dando-lhes uma textura incrível.

Para a decorar juntamos um pouco de cebolinha e um fio de azeite. Lembre-se de adicionar também alguns croutons crocantes, uma combinação requintada de sabores e texturas!

Creme de Abóbora com Queijo de Cabra

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Delicioso creme de abóbora com pedaços de queijo de cabra que derretem por dentro. Um contraste de sabores que tornam este prato uma opção realmente deliciosa.

Creme de Abóbora com Queijo de Cabra
  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Espanhol
  • Tipo de receita: cremes
  • Porções: 4-6
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 100 g de cebola em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 100 g de chalotas (podem ser substituídas por cebolinhas ou cebola doce ou cebola normal)
  • 25 g de azeite de oliva extra virgem
  • 25 g de manteiga (ou margarina)
  • 600 g de abóbora descascada e em pedaços
  • 400 g de água
  • 1 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá (ou comprimido) de vegetais concentrados ou caldo de galinha
  • 200g de leite
  • Uma pitada de noz-moscada
  • uma pitada de pimenta
  • queijo de cabra
  • cebolinhas ou salsa (para enfeitar, opcional)
  • sal em flocos (para enfeite, opcional)

Preparação

  1. Deite no copo a cebola, o alho, a cebolinha, o azeite e a manteiga. Nós cortamos 4 segundos, velocidade 5 e nós fritamos 7 minutos, temperatura 120 ° C, velocidade 2.

  2. Adicione a abóbora e pique 7 segundos, velocidade 5. Refogar 10 minutos, temperatura 120 ° C, velocidade 2.

  3. Nós adicionamos água e sal e programamos 20 minutos, temperatura 100 ° C, velocidade 2.

  4. Acrescentamos o leite, a pimenta e a noz-moscada. Esperamos alguns minutos para que a temperatura caia alguns graus e esfrie 3 minutos, velocidade progressiva 5-10.

  5. Servimos em pratos e esfarelamos o queijo de cabra com os dedos por cima dos pratos (a gosto). Regamos com um fio de azeite, acrescentamos a cebolinha e os flocos de sal por cima.

Notas

Queijo de cabra: Pessoalmente, gosto das grandes fatias de queijo de cabra que são compradas em corte na charcutaria. Caso contrário, você também pode encontrá-lo na área refrigerada de supermercados. Às vezes, eles vendem pacotes com duas ou quatro fatias já embaladas a vácuo. E, se não, você pode comprar os rolinhos de cabra que eles vendem e picá-los. Não é necessário remover a pele.


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