Creme De Batata Doce Assada

Não sei se isso acontece com você mas a volta à rotina está me fazendo maravilhosamente bem. O que eu mais quero hoje em dia é pratos de colher e como o corpo é muito sábio, preparo todo tipo de sopas, ensopados e cremes.

Outro dia improvisei um creme de batata-doce torrado, aproveitando o facto de já ter preparado um para repetir a receita do bolas com cabrales. E também comecei a incorporar um pouco de açafrão. Eu não sei se você sabe mas é um ingrediente anticâncer fantástico.

Não vou negar que estava um pouco cético, pensei que acrescentaria sabor, mas não, nada disso. Este creme de batata-doce torrado tem um sabor doce e uma cor laranja marcante. Então, é isso creme vegano já faz parte da minha coleção de receitas favoritas.

Creme De Batata Doce Assada

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Delicioso creme vegano e anticancerígeno preparado com vegetais e batata-doce assada.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: cremes
• Calorias: 220
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 30M
• Tempo total: 30M

Ingredientes

• 50 g de cebola
• 10 g de óleo
• 1 colher de chá (café) de açafrão
• 1 abobrinha
• Batatas médias 2
• Cenoura 1
• 1 batata doce vermelha assada
• 550 g de caldo de vegetais
• Sal e pimenta
• Avelãs para enfeitar (opcional)
• Tomilho para enfeitar (opcional)
• Gergelim para enfeitar (opcional)

Preparação

1. Nós cortamos a cebola durante 3 segundos, velocidade 5. Baixamos as peças em direção às lâminas. Adicione o óleo e frite por 5 minutos, 100º, velocidade 1.

2. Enquanto lavamos a abobrinha e retiramos as pontas. Descascamos e raspamos as batatas e as cenouras e lavamos bem esses vegetais. Pica-se e, no final do tempo, junta-se ao molho junto com o açafrão. Nós programamos 5 minutos, 100º, velocidade 1.

3. Em seguida, adicionamos o caldo de legumes. Tempere a gosto e cozinhe para 18 minutos, 100º, velocidade 1.

4. Adicione a batata-doce torrada e descascada. Nós esmagamos durante 1 minuto, velocidade progressiva 5-7-9. Retificamos se necessário.

5. Divida em taças e termine de decorar com avelãs, gergelim e um pouco de tomilho.

Equivalências com TM21

Mais informação - batata doce e bolinhos cabrales