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Croquetes de carne de cordeiro

aperitivosPessoas 25Calorias 80
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Por Ascen Jimenez

Quando sobra carne em casa, costumamos usá-la para fazer croquetes. É a desculpa perfeita. Neste caso, nós os fizemos com ombro assado para você ter uma ideia de como eram os croquetes da foto ...

Sendo o carne Também os servimos de uma forma diferente: com pequenos pedaços de batata do mesmo assado. 

Se você não for muitos, pode congelar alguns croquetes. Depois de formados, coloque-os espalhados sobre uma placa ou bandeja coberta com papel vegetal. Congele-os assim, antes de fritar, com separação entre eles. Quando estiverem congelados, coloque-os em um saco plástico ou uma tupper. Desta forma, eles ficarão soltos e você poderá usar aqueles de que precisa em várias ocasiões.

Croquetes de carne de cordeiro

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Uma receita de luxo e ao mesmo tempo de uso. Usaremos carne assada, ombro de cordeiro.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 80
  • Porções: 25
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 130 g de carne de cordeiro assada (o que sobra de um assado tradicional)
  • 50 g de azeite de oliva extra virgem
  • 15 g de cebola
  • 85 g de farinha de trigo
  • 400g de leite
  • sal

Para a massa:

  • 1 huevo
  • Um pouco de leite
  • Pão ralado

E também:

  • Óleo abundante para fritar

Preparação

  1. Colocamos a carne no copo e cortamos com alguns movimentos turbo. Tiramos e reservamos.

  2. Colocamos o azeite e a cebola no copo. Nós cortamos durante 2 segundos na velocidade 4. Em seguida programamos 2 minutos, 100º, velocidade 2.

  3. Nós adicionamos a farinha e programamos novamente 2 minutos, 100º, velocidade 2.

  4. Agora colocamos o leite no copo e misturamos 10 segundos, velocidade 6.

  5. Incorporamos a carne e o sal e programamos 8 minutos, 100º, velocidade 4.

  6. Deixamos a massa descansar alguns minutos no copo. Em seguida, espalhamos a massa em uma fonte ou bandeja que podemos cobrir com papel manteiga. Quando esfriar colocamos na geladeira onde ficará pelo menos 8 horas.

  7. Damos forma aos croquetes - neste caso fizemos bolinhas - e batemo-los primeiro numa mistura de ovo batido e leite e depois na farinha de rosca.

  8. Aqueles que não vamos usar agora, podemos congelar. Aquelas que queremos consumir fritamos em óleo abundante.

  9. Se sobrar batatas do assado podemos servir nossos croquetes sobre elas, como se vê na foto.

Notas

Para os deixar ainda mais crocantes podemos fazer uma massa dupla: ovo / leite, pão ralado, ovo / leite e pão ralado.

Mais informação - Batatas em Thermorecetas

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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  1.   Rosa dito
    atrás Anos 6

    Quando incorporamos o leite?

    Responder a Rose
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 6

      Oi Rosa,
      Obrigado por notar, já está consertado. O leite é adicionado depois de refogar a farinha.
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez