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Mmmmm realmente delicioso, realmente, se você gosta de croquetes e queijo, esta é a sua receita. Cremoso, saboroso, delicado, crocante… um verdadeiro prazer!
Sempre falamos que o bechamel com termomix é uma alegria, pois tem uma textura única e é muito simples. Também podemos corrigi-lo sem problemas na hora. Se forem grossas, acrescentamos leite e se ficarem líquidas, acrescentamos farinha e continuamos cozinhando sem fazer grumos.
No blog você encontra várias versões de croquetes, bacalhau, presunto, frango ... não perca!
Gorgonzola e croquetes de nozes
Croquetes cremosos à base de croquetes e nozes, cheios de sabor, macios e com uma textura única. Ideal como aperitivo.
Equivalências TM21
Mais informação - versões croquetes
Fonte - Para ser gourmet
A receita parece ótima, tenho certeza que vou. Mas, neste ponto e com a escala que incorporamos na TM, por favor, não indique a farinha em colheres ...... 😉
Dito e feito!! Obrigado pelo seu comentário 🙂
Isso eu tenho que tentar! que delícia!!!!. Mas quanto ao bechamel, só não gosto da receita da Bimby, ao meu gosto, além de ser muito grossa, tem muito gosto de farinha. Eu sempre retifico isso.
Olá Patri, você pode nos dizer como você está? Bom, o melhor é adaptar as receitas ao gosto de cada um, cozinhar é isso! Se tiver gosto muito de farinha, recomendo que deixe cozinhar por mais um minuto e se ficar muito grosso, acrescente mais leite até ficar do seu agrado. Muitas vezes, dependendo da marca da farinha e do leite, as proporções podem mudar. Obrigado por seguir!! Um abraço 🙂
Fiz a massa conforme as instruções e coloquei no freezer, ainda mais do que você indica, mas a massa está muito líquida para funcionar. Na minha opinião. A proporção de farinha e leite não está correta ou talvez você tenha que deixar por mais tempo cozinhando o bechamel.
Olá Rafaela, como já falei, depende sempre da marca da farinha e do leite, nem todas as farinhas absorvem o mesmo. Enfim, coloquei os valores em gramas, conforme o Rogelio nos pediu. De qualquer forma, se percebermos que está muito líquido, podemos cozinhar a massa por mais alguns minutos. Vou aumentar o número de minutos na receita. Obrigado pela sua mensagem!
Digo mesmo, impossível empacotá-los, você liquida completamente, seguindo a receita como está ... terei que usar para um molho, uma pena ...
Olá Rachel, sinto muito! Vou modificar as quantidades de farinha adicionando 800 a 1000 g de farinha para que comece com 800 gramas, verifica-se a textura e depois adiciona-se se for necessário. Pode usar para rechear umas tortinhas ou uma quiche, vai ver que delícia !! Você pode congelar em porções diferentes e com uma porção adicionar mais leite e usar para fazer um molho para um macarrão ou um risoto. Eu sinto muito !! Obrigado por nos escrever e fazer nossas receitas. Um abraço e feliz natal 🙂
Olá !!, sou novo e adoro isso. Já anotei uma tonelada de receitas para experimentar.
Em relação aos croquetes, faço a Bimby à base de bechamel: 800 ml. de leite e 170 gr. de farinha.
Saudações, nos vemos por aqui
Bem-vinda Esther! Prazer em tê-lo aqui 🙂 Você já sabe que quaisquer comentários ou dúvidas que tenha sobre qualquer receita, não hesite em nos perguntar. Obrigado por seguir!!
os melhores croquetes que já fiz com o thermomi, muito bons. Obrigada.
Lura, muito obrigada pelo seu comentário! Um abraço 🙂
Olá Irene, como ficariam esses croquetes com o leite com nozes puleva?
Olá Jonatan, se você ver o texto da receita diz que a quantidade de farinha é aproximada porque depende do tipo de leite/farinha que você usa. Portanto, no seu caso você terá que adicionar mais farinha para obter uma massa trabalhável. Talvez as coisas possam ser ditas com um pouco mais de educação, pois esta receita é testada pela equipe do thermorecetas e podemos garantir que funciona. Uma saudação.
Realmente alguns croquetes espetaculares. Bondade muito cremosa
Eu tive que colocar um pouco mais de farinha
obrigado
Que bom, Reme, muito obrigado !! 🙂
Tentei fazer a reta no final de semana, a verdade é que ficou ótimo. Depois de deixar a massa para repousar durante a noite na geladeira, quando fui assinar os croquetes não deu para ... a massa estava muito líquida e se desfizeram inteiros. Tentei congelar a massa e despejar pão ralado como sugerido, mas nada conseguiu consertar :(. Uma pena porque a massa estava muito gostosa.
Olá Cristina, que raiva! Da próxima vez coloque a passas de volta no copo, aqueça e acrescente mais farinha. E se não tiver tempo de fazer assim, nunca jogue a massa, pegue tortinhas ou vol-au-vent e recheie com essa massa. Você pode assá-los um pouco e eles ficarão deliciosos. Obrigado por nos escrever !!
Jolín que decepção eu tirei com esses croquetes, a massa era tão líquida que não dá para montar, acrescentei mais cem gramas de farinha, cozinhe de novo e nada ... uma pena
Olá Almudena, é raro que adicionando mais 100g de farinha, ou seja, um total de 300g de farinha para 800g de leite, fica tão líquido, tem certeza que pesou corretamente as quantidades?
Olá Anamaría, talvez você possa ser mais respeitoso nos comentários, não acha? porque esta é uma receita mais do que testada pela equipe Thermorecetas, assim como todos eles. O leite tem que ser integral e a farinha normal, foi isso que você usou? Com 800 g de leite e 200 g de farinha têm que sair perfeitos, é uma proporção que não falha. É uma pena que você desperdiçou dinheiro porque a massa do croquete pode ser reaproveitada em volovanes, por exemplo, em empanadas, ou você também pode cozinhá-la novamente por mais tempo em temperatura mais alta. Uma saudação.
Em primeiro lugar, obrigado pelas receitas e por fornecer soluções para os problemas, graças a elas resolvi o problema da massa ser líquida.
No meu caso eu repeti a massa e depois li nos comentários que dava para colocar farinha então vou dobrar a massa hee hee. Ambos estavam escorrendo, mas vou corrigir o problema. Vou deixá-los em repouso e amanhã vou prepará-los e comeremos.
Muito obrigado.
Olá Clari, obrigado por nos escrever. Na verdade, se permanecerem líquidos, você pode adicionar mais farinha e cozinhá-la para que engrosse com o cozimento do bechamel. Se estiverem muito cremosos, aconselho que congele a massa antes de rolar, para que você trabalhe a massa e faça uma boa massa compacta para que abra na hora de fritar. E, se você produziu muita massa, pode congelar a massa sem problemas ou bata e congele a massa (antes de fritar). Um abraço!! 😉
Delicioso, uso o queijo mussarela às riscas que é o que as crianças gostam.