Quão ricos eles eram croquetes de vegetais! Aproveitei o que tinha na geladeira: abobrinha, cenoura e pimentão, misturei com um bechamel grosso e deixe a massa para descansar na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, nós os batemos com ovo e pão ralado e ... voila, alguns croquetes deliciosos para o jantar e uma boa maneira de tirar proveito de vegetais que não deve mais permanecer em nossa geladeira.
Colocado crianças eles os moldaram, eles adoram cozinhar comigo (e eu com eles). Recomendo muito, é mais sujo e leva mais tempo, mas é uma ótima maneira de passar o tempo com eles e eles aprendem muito: sobre comida e culinária, colaboração e trabalho em equipe e até um pouco de matemática para calcular proporções. E depois, eles vão e comem tudo. Frio!
Alguns croquetes vegetarianos que as crianças adoram
Ana valdes
Cozinha: vegetariano
Tipo de receita: legumes
Calorias: 300
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
600 ml de leite
175 g de farinha de trigo
90 manteiga g
200 g de pimenta vermelha
100 g de abobrinha
75 g de cenoura
25 g de azeite
1 huevo
pão ralado
Mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo para o revestimento
Sal a gosto
óleo de girassol
Preparação
Lavamos os legumes, descascamos a cenoura e colocamos no copo, cortados em pedaços grandes. Adicione o azeite, sal a gosto e pique durante 6 segundos na velocidade 4.
Nós fritamos durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade da colher, curva à esquerda. Com copo.
Colocamos a cesta ou em uma peneira em um prato fundo. Derramamos sobre ele e deixamos a mistura escorrer.
Sem ter que limpar o vidro, colocamos a manteiga e a farinha. Refogar para 4 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.
Enquanto isso, esprememos os legumes da cesta ou da peneira com uma colher para que liberem o máximo de suco possível. Não vamos usar o suco, mas guarde-o na geladeira ou no freezer para juntá-lo a um tomate frito ou a um ratatouille, ou mesmo a um caldo.
Acrescentamos o leite e meia colher de chá de sal. Nós nos misturamos durante 15 segundos, velocidade 6.
Nós programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidade 4. Sem copo.
Provamos o bechamel e retificamos com sal. Acrescentamos os vegetais reservados. Nós programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidade 4. Com copo.
Despeje em um recipiente plano, deixe esfriar um pouco e cubra com filme transparente, de modo que fique em contato com a massa para que nenhum ar fique entre o filme e a massa e a camada superior seque.
Apresentamos no frigo até o dia seguinte.
No dia seguinte, formamos os croquetes, bata-os primeiro na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca e frita-se numa frigideira com óleo de girassol.
Ao retirá-los, deixamos que esfriem em papel de cozinha disposto em um prato.
Notas
Você pode prepará-los aproveitando outros vegetais que você tem na geladeira. A única coisa a ter em mente é não exceder a proporção total de 350 g de mistura de vegetais para a quantidade de bechamel na receita.
Muito bonito! Uma pergunta: você pode colocar a massa em um saco de confeitar em vez de uma bandeja plana? Então é mais fácil moldá-los, certo? Aliás, adorei sua página e suas receitas! Obrigado.
Adorei a ideia, mas seria possível melhorá-los no forno? Em caso afirmativo, qual é a temperatura e o tempo? Minha filha se dá mal com frituras ...
Obrigado.
Olá Ana, você poderia fazer no forno, embora não fiquem tão gostosos. Acho que ao colocá-los a 180º com um fiozinho de óleo tanto na base quanto por cima, em cerca de 10-15 minutos eles estarão prontos ou até dourar. Você pode fazer os testes e nos contar como eles ficam no forno? 😉
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Bem, vou experimentá-los sem dúvida. Obrigado
Anna Perez Pol despres dels sucesso Bunyols ...
Muito bonito! Uma pergunta: você pode colocar a massa em um saco de confeitar em vez de uma bandeja plana? Então é mais fácil moldá-los, certo? Aliás, adorei sua página e suas receitas! Obrigado.
E as equivalências com o TM5? Obrigado
Claudia, você não precisa de equvalências, são os mesmos tempos, temperaturas e velocidades. Um abraço!
Adorei a ideia, mas seria possível melhorá-los no forno? Em caso afirmativo, qual é a temperatura e o tempo? Minha filha se dá mal com frituras ...
Obrigado.
Olá Ana, você poderia fazer no forno, embora não fiquem tão gostosos. Acho que ao colocá-los a 180º com um fiozinho de óleo tanto na base quanto por cima, em cerca de 10-15 minutos eles estarão prontos ou até dourar. Você pode fazer os testes e nos contar como eles ficam no forno? 😉
Muito bom, as proporções são perfeitas, um bechamel cremoso e ao mesmo tempo duro, que funciona sem problemas, e um sabor delicioso ...
Obrigado pelo seu comentário Almudena! 🙂