Crosta grega

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 180º.

2. Ralamos o queijo parmesão por programação 10 segundos, velocidade 8. Colocamos em uma tigela e reservamos.

3. Ralamos o queijo feta programando 4 segundos, velocidade 4, Reservamos na tigela anterior, ao lado do Parmesão.

4. Ralamos o resto dos queijos durante alguns segundos na velocidade 8. Adicionamos o resultado aos outros queijos ralados.

5. Umedecemos uma folha de papel vegetal e colocamos em uma assadeira de aproximadamente 30 × 40 cm (a coisa a umedecer é para que adira à bandeja). Colocamos uma folha de massa filo. Pincele essa folha com manteiga derretida ou óleo. Colocamos outra folha de massa filo e novamente pincele com azeite. Fazemos o mesmo mais duas vezes para obter 4 folhas de massa filo untada.

6. Distribuímos metade dos queijos sobre a massa. Colocamos sobre os queijos 4 folhas de massa que temos que pincelar, uma a uma, com manteiga ou azeite.

7. Colocamos o queijo restante e cobrimos com as últimas 4 folhas de macarrão pincelado (como nos passos anteriores) com manteiga derretida ou óleo.

8. Com uma faca bem afiada fazemos cortes na massa, formando quadrados de aproximadamente 5 × 5 cm que depois serão as porções.

9. Colocamos no copo o leite, as natas, os ovos, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Nós misturamos por programação 15 segundos, velocidade 3.

10. Colocamos essa mistura na bandeja, sobre a massa filo e os queijos.

11. Colocamos a bandeja no forno pré-aquecido a 180º. Demorará cerca de 30 minutos, até que a crosta esteja dourada.

12. Feito isso, tiramos do forno e deixamos aquecer. Para servir, vamos cortar as porções seguindo os quadrados marcados antes de cozinhar.