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Se gosta de sobremesas diferentes, aqui apresentamos-lhe uma conhecida sobremesa da região francesa, os famosos crullers. São fantásticos e fáceis de fazer e se alguma vez já fez profiteroles vai lembrar que é a mesma técnica destes deliciosos bolos.
Só têm a particularidade de que em vez da massa choux ser assada, deverá ser frita em azeite para que tenham a consistência que deve ter esta sobremesa tão típica da região.
Para dar um toque diferente a essas mordidas temperamos com laranja e no esmalte demos aquele ponto especial de mel para lhe dar outro sabor diferente e elegante. Atreva-se a experimentar, são fáceis e deliciosos.
Pãozinho de laranja e mel francês
Crullers são aquela iguaria francesa que acaba sendo um lanche fantástico. São aromatizados com um toque de laranja e com uma cobertura doce de mel e açúcar.
- Alicia tomero
- Cozinha: francês
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 180
- Porções: 12
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Massa Crullers
- 125 ml de leite integral
- 125 ml de água
- 150 g de farinha de trigo
- Ovos 3
- 20g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga macia
- Uma tira de casca de laranja
- 400 ml de óleo para fritar (girassol ou azeitona suave)
Glacê de açúcar
- 150 g de copo de azúcar
- 20 g de miel
- 40 ml de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
No nosso copo Thermomix adicionamos os 125 ml de leite, os 125 ml de água, os 20 g de açúcar e a casca de laranja. Colocamos para aquecer e marinar durante 10 minutos a 90 ° na velocidade da colher.
Quando macerada retiramos a casca da laranja e juntamos a manteiga e aquecemos durante 1 minuto a 90 ° na velocidade 0,5.
Este dado é importante, quando terminarmos de ferver metade do que temos, devemos adicionar imediatamente a farinha de uma vez junto com a pitada de sal e misturar durante 30 segundos na velocidade 3. Este passo tem que ser feito assim para que a farinha cozinhe com a mistura de leite e água e fique uma massa compacta.
Vamos adicionar os ovos um por um. Vamos lançar o primeiro e deixá-lo bater para 30 segundos na velocidade 3. Pegamos o segundo e fazemos o mesmo. Adicionamos o terceiro e também o batemos do mesmo jeito, em 30 segundos na velocidade 3. Temos que ter uma massa firme e compacta.
Colocamos a massa em um saco de confeitar com um bico largo e ondulado, para que possamos fazer o formato dos crullers com esse formato. Cortamos papéis quadrados de cerca de 9 x 9 cm aproximadamente e faremos os donuts por cima deles para podermos fritá-los.
Preparamos uma frigideira com óleo bem quente e com a ajuda dos papéis podemos fritar tudo junto com os farelos no óleo. Pode ser em fogo alto, mas tome cuidado se você tiver que diminuir sua potência para que não dourem muito por fora e fiquem crus por dentro. O tempo estimado para fritarem é de cerca de 5 minutos. Quando os fritamos, colocamo-los de lado numa grelha para que arrefeçam e possamos glacê-los.
Preparamos o esmalte: no nosso copo limpo juntamos os 150 g de açúcar de confeiteiro, os 20 g de mel, os 40 ml de leite e a colher de sopa de extrato de baunilha. Nós misturamos e programamos durante 40 segundos na velocidade 3.
Pegamos o esmalte e podemos despejá-lo sobre os crullers. Se deixarmos o açúcar secar, eles ficarão muito mais elegantes e saborosos.
