Enfeite de legumes com molho

Preparação

1. Deite no copo o azeite, os 40 g de água do molho, o sal e a noz-moscada ralada. Nós programamos 10 segundos, velocidade 6.

2. Colocamos nosso molho em uma tigela pequena e reservamos.

3. Sem lavar o copo colocamos 500 g de água nele. Descascamos a batata e cortamos em rodelas. Colocamos a batata na cesta e a colocamos em sua posição.

4. A gente descasca a cenoura e também corta em rodelas. Colocamos no recipiente varoma.

5. Corte a couve-flor em cachos e os cachos em rodelas. Nós os colocamos na bandeja Varoma.

6. Colocamos o varoma em sua posição, colocamos a tampa e programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

7. Retiramos cuidadosamente o varoma e colocamos nossa guarnição em uma travessa. Cortamos alguns pickles em vinagre e os adicionamos aos vegetais.

8. Se quisermos, temperamos com a emulsão que já preparamos. Outra opção é servir junto com o tempero, para que cada comensal se sirva a seu gosto.